Dry pot knowledge Archives

Sichuan Mala Pork

Craving the bold, numbing-spicy flavors of Sichuan cuisine? Mala Pork (干锅五花肉, Dry Pot Pork Belly) is a fiery, aromatic dish that combines crispy pork belly, charred vegetables, and tongue-tingling Sichuan peppercorns. In this guide, you’ll learn how to recreate this restaurant favorite at home—plus a secret ingredient to nail the flavor effortlessly. Why Mala Pork […]

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How to Make Authentic Sichuan Ma la xiang guo at Home

As a chef born and raised in Deyang, Sichuan, I grew up surrounded by the sizzling woks and aromatic spices that define our culinary heritage. Among Sichuan’s fiery dishes, ma la xiang guo (麻辣香锅) — also known as “dry pot” — holds a special place in my heart. Today, I’ll share my family’s recipe for

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pollo in pentola a secco: da leccarsi le dita

Friends, today to share with you a super delicious chicken dry pot, according to the gram redo, so that even you are a novice can guarantee zero failure! 1. Ingredients for dry pot chicken: Chicken 500g, potato 200g, lotus root 200g, celery 100g, onion 150g, pickled pepper 30g, pickled ginger 20g, garlic 15g, 200g dry

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Perché le fette di patate secche hanno un buon sapore?

La "fetta di patata secca" è un piatto popolare cinese noto per la sua preparazione unica. A differenza del tradizionale brasato di patate, prevede la frittura di ingredienti come la pancia di maiale e le patate, poi stufati insieme. Adatto alla condivisione, questo piatto versatile si abbina bene al riso e può essere personalizzato con vari ingredienti.

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Lo chef ti spiega come cucinare il pollo in pentola asciutta

Il pollo in umido è un piatto popolare che può essere facilmente preparato in casa senza friggere. Marinate il pollo con i condimenti, saltate ingredienti come peperoni e aglio, quindi friggete il pollo fino a doratura. Aggiungete il condimento per il pollo in umido per insaporirlo. Questo metodo produce un piatto delizioso e meno unto.

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Sichuan Dry Pot: un'avventura infuocata in padella

Il Sichuan dry pot è un piatto saporito a base di carni croccanti e verdure tenere, radicato nella cultura del cibo di strada del Sichuan. Questa guida offre approfondimenti sulla sua preparazione, mette in evidenza una base di dry pot di qualità superiore realizzata con ingredienti autentici per una cottura facile e condivide una ricetta per le costine di dry pot piccanti, personalizzabile in base alle preferenze di gusto personali.

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