Mengapa irisan kentang kering terasa enak?

Ini adalah salah satu hidangan paling populer di restoran Cina di Pecinan, “irisan kentang panci kering”, saya yakin banyak orang ingin tahu bagaimana cara menyiapkannya, dan dibandingkan dengan kentang rebus umum dalam keluarga, apa bedanya?

Sebenarnya, proses pembuatannya tidaklah rumit, jumlah irisan kentang kering dalam panci paling cocok untuk disantap tiga atau empat orang sekeluarga, bahkan jika sisanya lebih banyak, mengeluarkan uap panasnya pada hari berikutnya tidak akan terlalu sulit.

Bagaimana dengan kentang goreng kering yang bahkan tidak ingin dibuat "buatan sendiri" oleh restoran?

Faktanya, kentang pot kering persis seperti ini. Hari ini saya akan memandu Anda melewatinya.

Nasi dengan sepanci kentang kering bahkan untuk sepuluh orang tidak perlu khawatir tidak cukup makan!

irisan kentang kering.

Bahan-bahan: 100g bumbu dasar panci kering, 250g daging babi, 200g kentang, 300g paprika hijau, sedikit nasi pedas, 200g bawang bombay, garam, cuka, kecap asin, paprika kering, Lada Sichuan, rempah-rempah (bisa berupa adas bintang atau daun wangi, sekitar 5g) dan bumbu lainnya.

Banyak orang beranggapan tidak perlu belajar teknik memasak, padahal makanan di rumah makan sudah enak karena sudah pakai minyak dan ditumis di tahap tertentu.

Kentang pot kering sebenarnya adalah untuk meletakkan bahan-bahan dalam panci setelah digoreng di atas meja, bagian bawah panci untuk direbus, pada kenyataannya, adalah untuk menggunakan satu-satunya waktu di dapur untuk membiarkannya mendidih dalam panci, dan akhirnya disajikan sedemikian rupa sehingga sangat cantik, adalah makanan asli dengan karakteristik lokal.

Kentang dipotong kecil-kecil, perhatikan usahakan jangan terlalu besar atau terlalu kecil, terlalu besar tidak matang, terlalu kecil mudah pecah, dan rasanya tidak enak, jadi umumnya simpan pada ukuran 0,5 cm.

Pendekatan spesifiknya terdiri dari dua langkah:

Langkah pertama adalah mengiris, mengikis kulit kentang, lalu mengiris setiap potongan kentang.

Masaknya cepat dan tidak lengket.

Langkah kedua yaitu memotong-motong kentang menjadi potongan-potongan kecil, pertama potong kentang yang sudah dicincang halus, kemudian potong-potong lagi menjadi potongan-potongan sepanjang 3~4 cm, potongan-potongan seperti itu lebih baik untuk mengontrol tingkat kematangan dan rasa, matang tidak hancur, tidak matang tidak enak.

Merendam kentang dalam air dingin dapat menghindari masalah oksidasi dan menghitamnya kentang, serta memungkinkan pati larut, sehingga membantu membuat kentang goreng lebih renyah.

Kentang sebagai bahan makanan yang relatif umum dan terjangkau, hampir semua orang menyukainya, memiliki toleransi rasa yang tinggi, dapat dipadukan dengan ikan besar dan daging menjadi satu, juga dapat menjamu para vegetarian.

Iris daging babi dan rendam dalam kecap asin selama 10 menit. Potong paprika hijau menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan. Potong bawang bombay menjadi irisan-irisan kecil dan sisihkan.

Langkah yang sangat penting saat mengeluarkan kentang yang direndam dari saringan adalah dengan memberi minyak terlalu banyak, panaskan minyak hingga lebih dari 120 derajat, goreng kentang hingga matang 8 derajat, angkat dan sisihkan. Goreng daging babi yang sudah direndam dalam minyak hingga berwarna agak kecokelatan. Goreng beberapa daun bawang saat Anda menggoreng daging babi. Proses ini tidak akan memakan waktu lebih dari 1 menit. Angkat daging babi goreng dan sisihkan.

Masukkan 100 gram minyak ke dalam panci, buka suhu minyak 140° setelah takaran cabai kering dan cabai sichuan, takaran cabai kering dan cabai sichuan sesuai selera dan jumlah yang dipilih, lalu masukkan 200 gram bahan dasar kering tumis, sekitar 1 menit setelah tercium aromanya, masukkan perut babi yang sudah disiapkan dan tumis bersama, setelah minyak perut babi habis bisa mulai masukkan kentang goreng terlebih dahulu.

Pada saat ini, aduklah bumbu yang telah disiapkan dengan api besar.

Langkah selanjutnya masukkan cabai hijau, kemudian tumis bawang bombay dengan minyak cabai hingga harum, lalu campurkan dengan daging babi panggang dan aduk hingga rata, jadilah campuran cabai tumisan, bawang bombay tumisan, dan daging babi panggang.

Setelah semua bahan sudah mencapai 9 matang, lalu beri garam sedikit saja, dan terakhir masukkan jewawut pedas sesuai selera masing-masing, matikan api dan aduk hingga merata.

Rangkaian langkah yang “merepotkan” ini adalah pengendalian panas dan suhu, yang merupakan kunci untuk membuat irisan kentang kering yang lezat, jika Anda tidak dapat menguasai panas, dapat dengan tepat mencampur sedikit air mendidih, untuk memastikan bahwa bahan-bahannya matang, tetapi juga untuk memastikan bahwa bahan-bahannya tidak akan terlalu panas.

Mengapa irisan kentang kering rasanya enak.

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the panci panas inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Nah buat keluarga yang mau belajar bikin masakan ini, gak perlu beli panci khusus cekung, bisa juga pakai panci lain sebagai pengganti, kalau semua tahapan sudah dilakukan, masukkan bahan-bahan ke dalam rebusan sebentar lalu tambahkan cuka juga tidak masalah.

Karena walaupun ada cuka, cuka tidak akan menguap, cara ini tergolong mudah dan sederhana untuk diterapkan di hotel, dan tidak masalah jika digunakan untuk keperluan keluarga jika tidak memerlukan langkah ini.

Selain itu, pada kenyataannya, irisan kentang pot kering untuk diganti dengan jenis lain juga bisa, pada kenyataannya, kodok pot kering juga merupakan cara produksi versi rumahan, sehingga Anda dapat mencoba menggunakan kentang pengganti lezat lainnya, seperti praktik kodok ayam tua, juga bisa sangat direkomendasikan oh.

Tentu saja, ada beberapa hal yang segar, seperti kentang goreng renyah yang baru-baru ini sangat panas, karena itu sendiri merupakan sejenis makanan, jadi jika digunakan untuk meningkatkan penggunaan lebih baik sebelum digunakan, sehingga dapat memastikan bahwa rasa asli kentang goreng tidak akan mempengaruhi rasa karena hilangnya nutrisi.

Tips makan.

irisan kentang panci kering dapat dikatakan sebagai hidangan yang relatif serbaguna antara sayuran daun dan daging, sehingga ketika cuaca dingin seperti musim semi atau musim gugur dan musim dingin, sangat cocok untuk dipadukan dengan nasi dan nasi, dan aromanya akan keluar setelah setiap kali dimasak.

Karena cabai rawit, terutama nasi yang pedas akan membuat hidung sedikit merah, dan dalam paduannya dapat memilih untuk mencocokkan hidangan bersama, seperti ikan dan daging besar lainnya.

Pada saat yang sama, nasi disajikan di panci kering ini, dan jika tidak dimakan saat itu, maka sisa nasi dapat sedikit dihangatkan besok dan menjadi sangat lezat, yang biasanya dilakukan oleh setiap orang.

Hidangan panci kering ini cocok disantap pada musim gugur dan musim dingin, karena pada musim panas suhunya sendiri relatif tinggi sehingga Anda tidak bisa makan terlalu banyak yang pedas.

Walaupun orang bilang makanan seperti itu sangat lucu dengan kembang api manusia, tetapi terkadang terlalu panas kita perlu mencari lokasi musim panas, beberapa tempat bahkan hujan, cuaca ini terlalu panas juga perhatikan pakaian yang dikenakan oh, jangan sampai kamu masuk angin.

Terakhir, jika ada irisan kentang kering, silakan hubungi kami untuk berdiskusi. Kami adalah pabrik bahan dasar panci panas profesional. Kami fokus pada penyediaan bumbu pedas. Bumbu kering adalah salah satu produk kami. Bumbu kering kami yang terbuat dari irisan kentang kering sangat lezat. Silakan mencicipi!