Vrhunski vodič za izradu najboljeg temeljca za vruću juhu

If you’re on a quest for the best hot pot soup base, look no further than Sichuan-style recipes. These broths are famous for their bold, layered flavors that balance spiciness, numbing sensations, and umami-rich depth. In this guide, we’ll reveal the key techniques to achieve restaurant-quality hot pot at home, including why open flame cooking and precise ingredient ratios matter.

Zašto je kuhanje na otvorenom plamenu ključno za najbolji temeljac za vruću juhu

While electric stoves are convenient, authentic Sichuan hot pot relies on open flame cooking for three critical reasons:

1. Ravnomjerna raspodjela topline: Open flames create a consistent simmer, allowing spices to infuse evenly into the broth.
2. Kontrolirano vrenje: Podešavanje plamena omogućuje vam kontrolu intenziteta vrenja, sprječavajući prekuhavanje osjetljivih sastojaka poput tofua ili plodova mora.
3. Koncentracija okusa: The direct heat caramelizes sugars in the broth, enhancing its natural sweetness—a hallmark of the best hot pot soup base.

Znanost o savršenim omjerima temeljca za vruću juhu

Izvanredna juha počinje s pravom ravnotežom sastojaka. Za posluživanje za 3-4 osobe:

• 1 Jin (500g) of Hot Pot Base: Ovo čini temelj okusa, prepun sečuanskog papra u zrnu, paste od čilija i fermentiranog graha.
• 3–5 Jina (1,5–2,5 kg) crvenog ulja: Dodaje bogatstvo i dubinu. Koristite čisto ulje čilija ili mješavinu s aromatima poput zvjezdastog anisa.
• 2–3 Jina (1–1,5 kg) vode ili temeljca: Dilutes the base while adding savory notes. Chicken or bone broth works best.

Stručni savjet: Odvojite temeljac i ulje u loncu za prilagodljivu toplinu—dodajte još ulja za dodatnu pikantnost!

Osnovni sastojci za najbolji temeljac za vruću juhu

1. Autentična sečuanska vruća baza

Look for premade bases labeled “best hot pot soup base” that include:

• Mala mješavina začina: Sečuanski papar u zrnu, sušeni čili i komorač.
• Fermentirane komponente: Doubanjiang (pasta od fermentiranog graha) i chinkiang ocat.

2. Crveno ulje visoke kvalitete

Odlučite se za ulje prožeto sa:

• Svježi čili: Za živopisnu boju i toplinu.
• Aromatične biljke: Češnjak, đumbir i mladi luk.

3. Pojačivači bujona

• Umami pojačivači: Mushroom slices or dried shrimp.
• Ravnoteža začina: Cimet ili korijen sladića za ublažavanje vrućine.

Vodič korak po korak za izradu temeljca za juhu iz sečuanskog vrućeg lonca

1. Pripremite lonac: Use a deep, wide-bottomed pot ideal for open flame cooking.
2. Zagrijte ulje: Zagrijte crveno ulje na srednje jakoj vatri dok ne počne svjetlucati.
3. Skuhajte temeljac: Dodajte vrući temeljac i miješajući pržite 3-5 minuta dok ne zamiriše.
4. Zakuhajte juhu: Ulijte vodu/temelj i prokuhajte. Smanjite vatru da lagano krčka.
5. Ulijte okuse: Dodajte bilje, začine i pojačivače. Neka lagano kuha 20-30 minuta.

Zašto je važno odvajanje baznog i crvenog ulja

Korištenje a two-compartment pot (one for spicy broth, one for mild) or separating the base and oil in a single pot offers:

• Prilagodljive razine topline: Gosti mogu birati ljutinu po želji.
• Jasnoća okusa: Baza i ulje razvijaju različite profile—ulje nosi arome, dok baza daje dubinu.

Kako upariti svoj najbolji temeljac za vruću juhu sa sastojcima

• Začinjena juha: Best for robust meats like beef, tripe, or duck intestines.
• Blagi bujon: Savršeno za plodove mora, tofu i lisnato povrće.
• Umaci za umakanje: Uparite s pastom od sezama, umakom od soje ili mljevenim kikirikijem kako biste uravnotežili toplinu.

Često postavljana pitanja o temeljcu za juhu Hot Pot

• Mogu li ponovno upotrijebiti juhu?
  Da! Procijedite i ostavite u hladnjaku do 3 dana.
• What’s the difference between hot pot base and instant noodles seasoning?
  Hot pot base is formulated for simmering, with slow-release spices and oils, while instant seasonings are designed for quick flavor.

Have you learned how to make the best hot pot soup base? We are a manufacturer of hot pot base seasonings from China, specializing in the production of various authentic Chinese condiments. Our products are all restaurant-grade Chinese seasonings. If you are interested, please feel free to consult and purchase.

We are a supplier of hot pot base seasonings from China. We have been engaged in the production of hot pot base seasonings for 11 years. The hot pot base seasonings from our company are the most authentic ones you can buy in Europe and America. If you are using it at home, here is a super delicious hot pot base that we recommend.