recette de poudre de chili chinoise

La poudre de chili chinoise à laquelle nous faisons généralement référence est une sauce à tremper utilisée dans les fondues et les brochettes, qui est formulée avec des nouilles au chili comme ingrédient principal.

Les nouilles chinoises au piment sont une sauce fraîche, parfumée et épicée. Elles sont idéales pour rehausser le goût des fondues chinoises, des brochettes, des grillades, des grillades au barbecue et des brochettes frites.

Whether chinese chili powder taste good or not, whether they are fragrant or not, the key lies in the stir fried chili noodles and seasoning.

Recette de nouilles au chili :

Before making chili noodles, cut the chili into sections, separate the sections from the seeds, stir fry the chili noodles and seeds separately。and make the chili noodles thicker。This is the key technical point for stir frying dry dishes。

N'oubliez pas que les graines de piment doivent être sautées séparément. Une fois sautées séparément, elles ne deviendront pas amères. Leur parfum est intense et comparable à celui des nouilles au piment.

Chili Noodles Recipe:

20 pounds of new generation chili noodles, 20 pounds of small chili noodles, 20 pounds of Erjingtiao noodles, 10 pounds of iron pepper, and 7 pounds of rapeseed oil

Après la préparation, faites revenir les piments à feu doux ou dans un mixeur professionnel. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réservez.
Après avoir fait sauter les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, l'essentiel est de les assaisonner. L'essentiel réside dans la fraîcheur, l'arôme, la douceur, la texture charnue et la lourdeur.

Xiantian est un composé de poudre de poulet, de poudre de bœuf, de glutamate monosodique et de sucre.
Épais et lourd, c'est une combinaison de sel, de texture charnue et de parfum

Formule globale :

Chili noodles 35% stir fried chili seeds 15% stir fried sesame seeds 5% Hanyuan poivre du Sichuan powder 1% white sugar 4% salt 4% 80 mesh monosodium glutamate 12% chicken powder 3% beef powder 2% fresh chicken powder 10% soybean powder 7% pepper powder 2% cumin powder 0.5%
Après avoir mélangé, versez dans une casserole, faites chauffer et faites sauter, mélangez uniformément et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Il s'agit d'une formule très parfumée et populaire pour une certaine sauce chili pour nouilles.

Je n'aime pas ce genre d'assaisonnement composé, je préfère les simples nouilles au piment séchées

Recette: 50% Chili Noodles, 10% Stir fried Chili Seeds, 5% Sesame Seeds, 5% Sichuan Pepper, 1% Sugar, 4% Salt, 5% Monosodium Glutamate, 14% Chicken Powder, 11%
Il existe un moyen plus simple de sécher la vaisselle

Formula: 45% chili powder, 30% crushed peanuts, 20% monosodium glutamate, 5% salt

Summary of Chinese Chili Powder

No matter how it is prepared, the core is that chili noodles must be fragrant. I hope it can be helpful to you。Our factory specializes in producing fondue base ingredients, and we have a lot of experience in the use of chili peppers。

chinese chili powder is a product developed by us after years of researching chili peppers. If you like Chinese spicy food, it must be an indispensable seasoning for you. I hope more friends can taste such delicious food.