À propos

Fabriquer des bases de fondue uniques

Chinese hot pot is a variety of Sichuan cuisine. The bottom of the pot is where the soul lies. Selected spices such as chili pepper, Sichuan pepper, etc. are carefully cooked, red and bright oil, and spicy and fragrant bloom instantly. Have you ever tried spicy fondue in a hot pot restaurant? The hot pot factory specializes in cooking food grade hot pot base ingredients. We want to simplify the flavor of hot pot in hot pot restaurants so that more diners can enjoy it at home.

Sichuan Xiaoyi Food Co., Ltd. is a hot pot supplier with over ten years of rich history in the production of hot pot broth. Our company is dedicated to making authentic Chinese seasonings. We are good at stir-frying hot pot base, Sichuan dry pot seasonings and various spicy sauces. Ensure that each product can capture the essence of traditional Sichuan flavors. We are constantly innovating to meet the changing tastes of customers around the world.

Qu'est-ce qui nous distingue ?

Sichuan Xiaoyi Food Co., Ltd. is a professional manufacturer of hot pot seasonings, hailing from Sichuan, the birthplace of hot pot in China. For the past 10 years, we have been dedicated to the production of hot pot seasonings and have a profound understanding of spicy and numbing seasonings. We are well aware of a truth: Good taste comes from genuine ingredients! So we have an almost perfect pursuit of high-quality raw materials. Whether it’s butter, chili peppers, Sichuan pepper, spices, ginger, etc., during the stir-frying process of hot pot base, excellent raw materials can greatly enhance the product quality.

1. Fournisseur de fondue Acceptation des matières premières : Nous avons une tolérance zéro pour les matières premières non qualifiées !

Nous disposons d'une équipe d'acceptation professionnelle, composée d'au moins 3 membres pour chaque matière première ;
Nous testerons les indicateurs physiques et chimiques de toutes les matières premières dans un laboratoire professionnel, testerons la qualité par le biais de tests sensoriels, aromatiques et de chauffage du beurre à différentes températures, et testerons les caractéristiques du produit sur la base d'années d'expérience d'application.
Toutes les inspections doivent exiger que les indicateurs de tests physiques et chimiques répondent aux normes, que les indicateurs de comparaison sensorielle répondent aux normes et que les indicateurs de dégustation des saveurs répondent aux normes.

Concernant les piments :

Le piment Mantianxing est récolté à Zunyi, dans la province du Guizhou ; le piment nouvelle génération à Anyang, dans la province du Henan ; et le piment rouge Shizhu dans le comté de Shizhu, à Chongqing. Ce piment présente une tête uniforme et charnue, une couleur vive, une teneur en eau inférieure à 161 TP3T et en graines inférieure à 1,51 TP3T, sans peau ni impuretés.

Concernant le beurre :

Sélectionnez du beurre pur sans ajout de shortening, d'huile de palme et d'essence de suif, et testez strictement des indicateurs tels que l'acide myristique, l'acide palmitique, l'acide palmitoléique, l'acide stéarique et l'acide oléique pour garantir une qualité stable.

Concernant les grains de poivre du Sichuan :

Le poivre du Sichuan Hanyuan est récolté dans la ville de Qingxi, dans le comté de Hanyuan, province du Sichuan. Son taux d'ouverture est supérieur à 98%, sa teneur en graines inférieure à 1% et son taux d'impuretés inférieur à 1%. Sa bouche est pure, son arôme riche et engourdissant, sans être amer.

2. hot pot supplier Zero tolerance for product craftsmanship:

La qualité ne peut pas être compromise par le coût, les ingrédients authentiques sont le plus grand respect pour la nourriture ! Ratio scientifique et processus de friture :
1. 400 livres d'huile mélangées à 130 livres de piment, 40% de gâteau de riz au piment, 60% de piment, avec un ratio de piment 20% supérieur à celui des autres matériaux de base
2. Faire bouillir à feu doux pendant 150 minutes, ce qui le rend plus riche et plus moelleux
3. Le chili est cuit en trois étapes : la première étape est servie avec du chili au gâteau de riz gluant, la deuxième étape est servie avec le reste du chili au gâteau de riz gluant et la moitié du chili festival, et la troisième étape est servie avec le reste du chili festival, obtenant ainsi un équilibre entre l'arôme, la couleur et la couleur de la soupe.

3. hot pot supplier Zero tolerance for product quality:

Grâce à une gestion méticuleuse et à un personnel dévoué, chaque aspect du processus de production est assuré d'être précis et exact !
Chaque lot de produits que nous produisons (sautés dans une grande marmite, d'une capacité de plus de 550 livres) sera sauvegardé et échantillonné pour garantir un nombre suffisant d'échantillons pour l'évaluation des performances à différentes périodes, comme avant de quitter l'usine, 3 mois après avoir quitté l'usine et 6 mois après avoir quitté l'usine.
Tous les produits doivent répondre aux normes des indicateurs de tests physiques et chimiques, des indicateurs de comparaison sensorielle et des indicateurs de dégustation de saveur avant de quitter l'usine.

Founder

Sichuan Xiaoyi Food Co., Ltd. was founded by Master Huang jin, who has 11 years of experience in making Chinese hot pot meat broth. Master Huang has extensive experience in cooking various Chinese dishes and has been researching hot pot meat broth for over a decade. From the selection of raw materials to the personal supervision of the baking process, we bring customers a good taste.
Master Huang started his hot pot business from a family hot pot restaurant in Chengdu. Due to the excellent taste of the hot pot broth in the restaurant, he won the favor of many hot pot enthusiasts. Gradually, more and more diners came to the hot pot restaurant to purchase the hot pot broth from Master Huang. Later, Master Huang and his family opened a hot pot factory, focusing on supplying seasonings to hot pot restaurants.
Our mission is to share traditional Chinese flavors with the world. Inspired by the memory of sitting around with family and sharing the hot pot we cooked ourselves, our goal is to provide all hot pot lovers with high-quality hot pot. Bring rich and convenient Chinese cuisine to kitchens around the world, allowing everyone to enjoy authentic hot pot at home.

Join the experience of hot pot base sauce

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