À propos

Fabriquer des bases de fondue uniques

La fondue chinoise est une variante de la cuisine du Sichuan. C'est au fond de la marmite que réside l'âme. Des épices sélectionnées, comme le piment et le poivre du Sichuan, sont soigneusement cuites. L'huile rouge vif et intense, et le piquant et le parfum s'épanouissent instantanément. Avez-vous déjà goûté une fondue épicée dans un restaurant ? Notre usine est spécialisée dans la préparation d'ingrédients de base de qualité alimentaire. Nous souhaitons simplifier la saveur des fondues dans les restaurants afin que davantage de convives puissent en profiter à la maison.

Fort d'une riche expérience de plus de dix ans dans la torréfaction, ce fournisseur se concentre sur la production d'assaisonnements chinois authentiques. Nous excellons dans la friture des ingrédients de base pour fondue chinoise, l'assaisonnement pour fondue sèche du Sichuan et toutes sortes de sauces piquantes. Nous veillons à ce que chaque produit capture l'essence des saveurs traditionnelles du Sichuan. Nous innovons constamment pour répondre aux goûts changeants de nos clients internationaux.

Qu'est-ce qui nous distingue ?

Sichuan Xiaoyi Food Co., Ltd. is a professional manufacturer of hot pot seasonings, hailing from Sichuan, the birthplace of hot pot in China. For the past 10 years, we have been dedicated to the production of hot pot seasonings and have a profound understanding of spicy and numbing seasonings. We are well aware of a truth: Good taste comes from genuine ingredients! So we have an almost perfect pursuit of high-quality raw materials. Whether it’s butter, chili peppers, Sichuan pepper, spices, ginger, etc., during the stir-frying process of hot pot base, excellent raw materials can greatly enhance the product quality.

1. Fournisseur de fondue Acceptation des matières premières : Nous avons une tolérance zéro pour les matières premières non qualifiées !

Nous disposons d'une équipe d'acceptation professionnelle, composée d'au moins 3 membres pour chaque matière première ;
Nous testerons les indicateurs physiques et chimiques de toutes les matières premières dans un laboratoire professionnel, testerons la qualité par le biais de tests sensoriels, aromatiques et de chauffage du beurre à différentes températures, et testerons les caractéristiques du produit sur la base d'années d'expérience d'application.
Toutes les inspections doivent exiger que les indicateurs de tests physiques et chimiques répondent aux normes, que les indicateurs de comparaison sensorielle répondent aux normes et que les indicateurs de dégustation des saveurs répondent aux normes.

Concernant les piments :

Le piment Mantianxing est récolté à Zunyi, dans la province du Guizhou ; le piment nouvelle génération à Anyang, dans la province du Henan ; et le piment rouge Shizhu dans le comté de Shizhu, à Chongqing. Ce piment présente une tête uniforme et charnue, une couleur vive, une teneur en eau inférieure à 161 TP3T et en graines inférieure à 1,51 TP3T, sans peau ni impuretés.

Concernant le beurre :

Sélectionnez du beurre pur sans ajout de shortening, d'huile de palme et d'essence de suif, et testez strictement des indicateurs tels que l'acide myristique, l'acide palmitique, l'acide palmitoléique, l'acide stéarique et l'acide oléique pour garantir une qualité stable.

Concernant les grains de poivre du Sichuan :

Le poivre du Sichuan Hanyuan est récolté dans la ville de Qingxi, dans le comté de Hanyuan, province du Sichuan. Son taux d'ouverture est supérieur à 98%, sa teneur en graines inférieure à 1% et son taux d'impuretés inférieur à 1%. Sa bouche est pure, son arôme riche et engourdissant, sans être amer.

2. fournisseur de fondue Tolérance zéro pour le savoir-faire du produit :

La qualité ne peut pas être compromise par le coût, les ingrédients authentiques sont le plus grand respect pour la nourriture ! Ratio scientifique et processus de friture :
1. 400 livres d'huile mélangées à 130 livres de piment, 40% de gâteau de riz au piment, 60% de piment, avec un ratio de piment 20% supérieur à celui des autres matériaux de base
2. Faire bouillir à feu doux pendant 150 minutes, ce qui le rend plus riche et plus moelleux
3. Le chili est cuit en trois étapes : la première étape est servie avec du chili au gâteau de riz gluant, la deuxième étape est servie avec le reste du chili au gâteau de riz gluant et la moitié du chili festival, et la troisième étape est servie avec le reste du chili festival, obtenant ainsi un équilibre entre l'arôme, la couleur et la couleur de la soupe.

3. fournisseur de fondue Tolérance zéro pour la qualité des produits :

Grâce à une gestion méticuleuse et à un personnel dévoué, chaque aspect du processus de production est assuré d'être précis et exact !
Chaque lot de produits que nous produisons (sautés dans une grande marmite, d'une capacité de plus de 550 livres) sera sauvegardé et échantillonné pour garantir un nombre suffisant d'échantillons pour l'évaluation des performances à différentes périodes, comme avant de quitter l'usine, 3 mois après avoir quitté l'usine et 6 mois après avoir quitté l'usine.
Tous les produits doivent répondre aux normes des indicateurs de tests physiques et chimiques, des indicateurs de comparaison sensorielle et des indicateurs de dégustation de saveur avant de quitter l'usine.

Rencontrez le fondateur

Le fournisseur de fondues chinoises a été fondé par Maître Huang, expert en sautés de fondues chinoises. Ce dernier possède une vaste expérience dans la préparation de toutes sortes de plats chinois et étudie la technique du sauté depuis plus de dix ans. Un contrôle rigoureux, du tri des matières premières à la cuisson, garantit un goût exceptionnel aux clients.
Notre mission est de partager les saveurs traditionnelles chinoises avec le monde entier. Inspirés par le souvenir de moments passés en famille à partager leur propre fondue chinoise, nous avons pour objectif de proposer une fondue de haute qualité à tous les amateurs. Notre objectif est d'apporter une cuisine chinoise riche et pratique aux cuisines du monde entier, afin que chacun puisse déguster une fondue authentique chez soi.

Rejoignez l'expérience Hot Pot

Ne manquez pas l'occasion de sublimer vos repas. Explorez l'atelier de fondue chinoise et trouvez dès aujourd'hui la base idéale pour votre fondue chinoise !

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