Jos kaipaat rohkeita, 麻辣-makuisia (turruttavia-mausteisia) makuja, Sichuan dry pot on lippusi kulinaariseen jännitykseen. Tämä ikoninen ruokalaji, joka on peräisin Sichuanin katuruokakulttuurista, yhdistää rapeaa lihaa, pehmeitä vihanneksia ja mausteiden sinfoniaa yhdessä pannussa. Tässä oppaassa tutkimme Sichuanin kuivaruukun salaisuuksia, jaamme suussa sulavan reseptin kuiville hot pot kylkiluille ja esittelemme ensiluokkaisen kuivaruukun pohjamme, joka tekee aidosta Sichuanin mausta saatavan maailmanlaajuisesti.
Mikä on Sichuan Dry Pot?
dry hot pot (干锅) on paistettu ruokalaji, jolle on ominaista sen intensiivisyys. Mutta Sichuanissa on kaksi aitoa kuivattua pannua: toinen on tavallinen paistinpannu, jossa sekoitetaan chilipaprikaa ainesosien ja friteerausruokien avulla tuoksuvan aromin luomiseksi, ja toisessa sekoitetaan ainesosat etukäteen ja sekoitetaan pehmeäksi ja tahmeaksi koostumukseksi öljyä ja sitten sekoitetaan chili. Tämän tyyppinen kuivapannu on tahmeaa, tuoksuvaa ja mureaa. Makukerroksinen: tulinen chilipaprika, kieltä pistelyt Sichuanin pippurit ja aromaattiset mausteet. Toisin kuin hot pot, joka kiehuu liemessä, kuivakattila kypsennetään öljyssä ja tarjoillaan ilman nestettä, jolloin ainekset rapeutuvat ja imevät rohkean mausteen. Se on yhden kattilan ihme, joka on täydellinen jaettavaksi ja muokattavissa makusi mukaan.
Sichuanin kuivaruukun taika Sichuanin kuivaruukkupohjamme taika
Potin pohja
Meidän premium kuiva ruukku pohja on avain ravintolalaatuisten ruokien avaamiseen kotona. Valmistettu Deyangissa, Sichuanissa – kuivaruukun syntymäpaikassa – tämä sekoitus sisältää:
Aitoja ainesosia: Chilipaprikaa, Sichuanin pippuria, valkosipulia, inkivääriä ja aromaattisia mausteita.
Monipuolisuus: Käytä sitä kuivakattiloihin, paistinpannuihin, marinadeihin tai jopa dippikastikkeena.
Mukavuus: Ohita tuntien valmistautuminen – lisää vain suosikkiaineisiisi välittömään Sichuanin lämpöön.
Miksi valita tukikohtamme?
Todellinen sichuanilainen maku: Paikallisten kokkien kehittämä sukupolvien vanhojen reseptien avulla.
Tasapainoinen lämpö: Riittävän mieto aloittelijoille, mutta muokattavissa mausteiden ystäville.
Laadunvarmistus: Ei säilöntäaineita, MSG-vapaa ja kestävästi hankittu.
Kuinka käyttää pohjamateriaaliamme kuivien pannukylkiluiden valmistukseen, tänään opeta ensin tekemään mausteisia kuivia kylkiluita
Ainekset (4 annosta):
2 lb kylkiluita, leikattu 3-6 cm paloiksi
1 rkl öljyä, mieluiten hienonnetulla rypsiöljyllä, mikä tekee kuivasta pannusta tuoksuvamman
Sichuan Dry Pot Base 1 pakkaus (200g)
1 sipuli, viipaloitu
2 paprikaa, hienonnettuna
2-3 perunaa, perunat suositellaan leikattavaksi pitkiksi 3-6 cm leveiksi 1 cm nauhoiksi
1 kuppi lootuksenjuuren viipaleita
10-50 g chiliviipaleita
3-20 grammaa Sichuan-pippuria
Lisää pippuria ja Sichuanin pippuria makusi mukaan
Hienonna sipuli ja korianteri koristeeksi
Tuotekuvaus:
Kylkiluiden valmistaminen:
Mausta kylkiluut suolalla ja pippurilla.
Kuumenna kylkiluut öljyssä vähintään 120 asteeseen, paista ne sitten rapeiksi ja aseta sivuun.
Käytä paistinpannua kylkiluiden paistamisen jälkeen, jatka lootusjuuren ja perunoiden syväpaistamista, friteeraa kunnes ne ovat kypsiä, poista astiat ja aseta sivuun.
Lisää kattilaan 200 grammaa öljyä, lisää Sichuanin pippuria ja chiliä, paista sekoitellen tuoksuvaksi ja kuivaa sitten kattilan pohja yhdessä:
Lisää kylkiluut pannulle ja paista 3-5 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
Lisää vihannekset:
Kuullota sipulia, vihreää paprikaa ja perunaa, lootusjuuriviipaleita 2 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä;
Aloita maustaminen: Lisää sopiva määrä MSG:tä ja kana-esanssia jatkaaksesi paistamista.
Koristele seesaminsiemenillä, kampasipulilla ja korianterilla.
Ammattitaidot:
Säädä maustetasoa lisäämällä enemmän tai vähemmän pohjaa.
Voit kokeilla erilaisia kuivaruukkuja yllä olevilla menetelmillä. Esimerkiksi kuivarutkarapuja, kuivapottikanaa, kuivapotkukanansiipiä jne. Voit käyttää tätä kuivaruiskumaustetta myös muiden kiinalaisten ruokien valmistukseen. Jätä meille viesti erityisestä käytöstä. Jos sinulla on kysyttävää Sichuanin kuivapotin valmistamisesta, jätä viesti ja keskustele kanssamme. Osta tehtaallamme valmistettu kuivakattilapohjamateriaali ja paista sekoitus aito Sichuanin kuivakattila. Pidetään kiinalaisen ruoan juhlat ystävien kanssa
kuivattu ruukku
Sichuanin kuivaruukku on ainutlaatuinen kiinalainen ruokalaji, ja tämän mausteen avulla voit valmistaa kuivaruukkuja kotona. Kuivakattiloiden valmistuksen lisäksi sitä voidaan käyttää myös erilaisten mausteisten ruokien mausteena.
Voi tehdä: kuivakas kana, crock pot ribs kuivahankaa, kuivatut katkaravut, ddry pot perunaviipale
Paino: 7,05 unssia
Kuljetusaika: Useimmissa Euroopan ja Pohjois-Amerikan vähittäiskaupan maissa valitsemme lentokuljetuksen ajaksi 5-15 päivää, mutta joillain alueilla paprikatuotteille on lentorajoituksia, joten vaihdamme muihin kuljetusmuotoihin.
Tämä kuivakastike tukee tukku- ja räätälöintiä, jos olet kiinnostunut kuivapotista tervetuloa jättämään viestiä.
