Miksi kuivaruiskuperunaviipale maistuu hyvältä

Tämä on yksi suosituimmista ruokalajeista kiinalaisissa ravintoloissa Chinatownissa, "dry pot potato slice", olen varma, että monet ihmiset haluavat tietää, miten se valmistetaan, ja verrattuna perheen tavallisiin haudutettuihin perunoihin, miten se eroaa?

Itse asiassa tuotantoprosessi ei ole monimutkainen, kuivan potin perunaviipaleen määrä sopii parhaiten kolmelle tai neljälle hengelle perheen jakamiseen, vaikka tekisit enemmän muuta, seuraavana päivänä höyrylämmön poistaminen ei ole kovin vaikeaa.

Entä kuivaruiskuperunat, joita ravintolat eivät edes halua "kotitekoiseksi" tehdä?

Itse asiassa kuivaruiskuperuna on juuri tällainen, Tänään aion viedä sinut sen läpi.

Riisi kuivalla perunapannulla ei kymmenenkään ihmisen tarvitse pelätä, ettei syötävää ole tarpeeksi!

kuivattu perunaviipale.

Ainekset: 100g kuivaa kattilapohjaa, 250g porsaan vatsaa, 200g perunaa, 300g vihreää paprikaa, vähän riisiä, 200g sipulia, suolaa, etikkaa, soijakastiketta, kuivattua pippuria, Sichuan pippuria, mausteet (voi olla tähtianista tai tuoksuvia lehtiä, noin 5g) ja muita mausteita.

Monien mielestä valmistustekniikkaa ei tarvitse opiskella, itse asiassa ravintolan ruoka on hyvää, koska on käytetty öljyä ja paistaa jossain vaiheessa.

Kuivapataperuna on itse asiassa laittaa ainekset kattilaan pöydällä paistamisen jälkeen, kattilan pohja paistamiseen, itse asiassa, on käyttää ainoaa aikaa keittiössä antaakseen sen muhentua kattilassa, ja lopuksi esitettynä niin, että se on erittäin kaunis, on aito ruoka, jolla on paikallisia ominaisuuksia.

Perunat leikataan pieniksi paloiksi, kiinnitä huomiota yrittää olla liian iso tai liian pieni, liian iso ei kypsennetty, liian pieni hauras, ja maku ei ole hyvä, joten yleensä pitää 0,5 cm voi.

Erityinen lähestymistapa on kaksivaiheinen:

Ensimmäinen vaihe on viipaloida, raaputtaa peruna irti ja sitten viipaloida jokainen perunapala.

Se kypsyy nopeasti eikä tartu kiinni.

Toinen vaihe on leikata suikaleet, leikata ensin hienonnetut perunat ja sitten leikata 3–4 cm pituisiksi paloiksi. Tällaiset palot hallitsevat paremmin kypsyysastetta ja makua, keitetyt eivät rikki, ei kypsennetyt, eivät herkullisia.

Perunoiden liottaminen kylmässä vedessä voi välttää hapettumis- ja mustumisongelmat, ja se mahdollistaa myös tärkkelyksen huuhtoutumisen pois, mikä auttaa tekemään paistetuista perunoista rapeampia.

Perunat suhteellisen yleisinä ja edullisina ainesosina, melkein kaikki rakastavat, sillä on hyvä makusieto, voidaan yhdistää ison kalan ja lihan kanssa yhdeksi, voi myös viihdyttää kasvissyöjiä.

Viipaloi porsaan vatsa ja marinoi soijakastikkeessa 10 minuuttia. Leikkaa vihreä paprika suikaleiksi ja aseta sivuun. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja laita sivuun.

Erityisen kriittinen vaihe liotettujen perunoiden poistamisessa suodattimesta on öljyä liikaa, lämmittää öljy yli 120 asteeseen, paista perunat 8 astetta, poista ne ja aseta sivuun. Paista marinoitu porsaan vatsa öljyssä vaalean värisiksi. Paista ruohosipulia samalla kun paistat porsaan vatsaa. Tämä prosessi ei saa kestää pidempään kuin 1 minuutti. Poista paistettu porsaan vatsa ja aseta sivuun

Laita kattilaan 100 grammaa öljyä, avaa öljyn lämpötila 140° kuivan pippurin ja sichuanipippurin määrän jälkeen, kuivaa pippuria ja sichuanipippuria maun ja määrän mukaan, sitten laita 200 grammaa kuivaa pohjamateriaalia paistaa, noin 1 minuutti aromin haistamisen jälkeen, lisää valmis porsaan vatsa ja aloita porsaan paista yhteen, jälkeen voi paistaa paistaa yhdessä.

Sekoita tässä vaiheessa valmistetut mausteet korkealla lämmöllä.

Seuraava vaihe on lisätä vihreitä chiliä, kuullota sipulia chiliöljyssä, kunnes se tuoksuu. Sekoita se sitten porsaan vatsaan ja sekoita hyvin, jotta sinulla on sekoitus paistettua chiliä ja paistettua sipulia ja porsaan vatsaa.

Kun kaikki ainekset ovat saavuttaneet 9 kypsää, lisää pieni määrä suolaa ja lopuksi laita hirssi mausteiseksi oman maun mukaan, sammuta lämpö ja sekoita tasaiseksi.

Tämä "hankala" vaihesarja on lämmön ja lämpötilan hallinta, joka on avain herkullisen kuivapataperunaviipaleen valmistamiseen, jos lämpöä ei tajua, voi olla tarkoituksenmukaista laittaa pieni määrä kiehuvaa vettä yhteen sekoittamaan, jotta ainekset kypsyvät mutta myös jotta ne eivät ylikuumene.

Miksi kuivaruiskuperunaviipale maistuu hyvältä.

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the kuuma kattila inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Joten perhe haluaa opetella tekemään tätä ruokaa, ei tarvitse ostaa erityistä onttoa kuumaa kattilaa, voi käyttää myös muita pannuja vaihtoon, kun kaikki vaiheet on tehty, laita ainekset hetkeksi kiehumaan ja sitten lisää etikkaa ei ole ongelma.

Koska vaikka etikkaa olisi, se ei haihdu, tämä menetelmä on suhteellisen yksinkertainen ja helppo toteuttaa hotellille, eikä perhekäytössä ole ongelma, jos se ei tarvitse tätä vaihetta.

Lisäksi itse asiassa muun tyyppisillä korvattava kuivapotkuperunaviipale voi olla myös, itse asiassa kuivaruukkuhärkäsammakko on myös tapa kotiversion tuotantoon, joten voit kokeilla käyttää muita herkullisia korvikeperunoita, kuten vanhaa kanahärkäsammakkokäytäntöä, voi myös olla erittäin suositeltavaa oh.

Tietysti on joitain tuoreita asioita, kuten äskettäin erittäin kuumat rapeat ranskalaiset, koska se on itsessään eräänlainen ruoka, joten jos sitä käytetään parantamaan käyttöä paremmin ennen käyttöä, jotta voidaan varmistaa, että ranskanperunoiden alkuperäinen maku ei vaikuta makuun ravintoaineiden häviämisen vuoksi.

Ruokailuvinkkejä.

kuivapotkuperunaviipaleen voidaan sanoa olevan suhteellisen monipuolisia ruokia lehtivihannesten ja lihan välissä, joten kylmällä keväällä tai syksyllä ja talvella se sopii erinomaisesti riisin ja riisin kanssa yhdistettäväksi, ja tuoksu leijuu jokaisen kypsennyksen jälkeen.

Tulisen pippurin takia varsinkin mausteinen riisi tekee nenän hieman punaiseksi, ja kollokaatiossa voi halutessaan yhdistää ruokia, kuten kalaa ja muuta isoa lihaa.

Samaan aikaan riisi tarjoillaan tässä kuivassa pannussa, ja jos sitä ei tuolloin syödä, niin loput riisistä voidaan huomenna hieman lämmittää ja niistä tulee erittäin herkullisia, kuten kaikki yleensä tekevät.

Kuivapatja sopii syötäväksi syksyllä ja talvella, jos kesällä, koska lämpötila itsessään on suhteellisen korkea, joten et voi syödä niin paljon mausteista.

Vaikka ihmiset sanovat, että tällainen ruoka on ihmisten ilotulitteiden kanssa erittäin söpöä, mutta joskus on liian kuuma, meidän on löydettävä kesäpaikka, paikoin jopa sataa, tämä sää on liian kuuma, kiinnitä huomiota myös vaatteisiin, älä anna itsesi vilustua.

Lopuksi, jos sinulla on kuivapotkuperunaviipale, tervetuloa antamaan meille viesti keskustelemaan, olemme ammattimainen hot pot pohjamateriaalitehdas, keskitymme mausteisten mausteiden tarjontaan, kuivaruiskumauste on yksi tuotteistamme, kuivapataperunaviipaleesta valmistetut kuivapotmausteemme ovat erittäin herkullisia. Tervetuloa maistamaan!