Hot pot -liemiresepti, tämä on hyvin yksinkertainen asia. Hot pot-pohjan resepti on jokaisen unohtumattoman hot pot -pohjareseptikokemuksen kulmakivi, joka muuttaa yksinkertaiset ainekset eri makujen sinfoniaksi. Kun olet suorittanut sertifiointitutkimuksen, tämän päivän artikkeli hot pot-pohjaisten ainesosien reseptin hallitsemisesta voi auttaa sinua räätälöimään ateriasi täydellisesti. Jotkut artikkelin termeistä ovat ainutlaatuisia Kiinassa. Jos sinulla on kysyttävää, jätä viesti ja keskustele kanssamme:
1.Miksi on kuuma pannumauste on tärkeää：
Hot pot-pohja on hotpotin sielu, joka ruiskuttaa esanssia jokaiseen ainesosaan. Huolellisesti laaditulla hot pot pohjareseptillä saavutetaan harmoninen sekoitus aromia, makua ja rakennetta. Perinteinen kiinalainen lääketiede uskoo jopa, että tietyillä ainesosilla pohjamateriaalissa on terapeuttisia vaikutuksia – inkiväärillä on lämmittävä vaikutus, Sichuan-pippurilla immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus ja chilipippurilla ruoansulatusta edistävä vaikutus. Samaan aikaan nykyaikaiset kokit ovat jatkuvasti parantaneet ja integroineet hot pot -pohjareseptiään vastaamaan paremmin ihmisten makuun.
2. Valmistele paistovälineet:
Ennen kuin aloitat hot pot-pohjan valmistamisen, sinun on valmisteltava seuraavat työkalut:
1. Valmistele halkaisijaltaan 50 cm:n puoliympyrän muotoinen rautakattila (valintastandardi: ruostumaton teräs tai rauta, kokonaiskapasiteetti yli 7000 millilitraa, ei voi käyttää tasapohjaista kattilaa, koska epätasainen kuumennus voi helposti tarttua kattilaan ja vaikuttaa aromiin) ja lasta, jonka pituus on yli 70 cm;
2. Kun kypsennät hot pot pohjan aineksia, on käytettävä avotulta tasaisen kuumenemisen varmistamiseksi. Siksi sinun on valmistettava kaasuliesi tai työkalu, joka voi palaa avoimella liekillä;
3. Ruoan lämpötilamittari on ratkaisevan tärkeä kuuman potin ainesosien lämpötilan säätelyssä. Ruoan lämpötilamittarin valmistaminen voi mitata lämpötilan tarkemmin kattilan sisällä kuin lämpöpistooli;
4. Valmistele astia hot pot ainesosien säilyttämistä varten. Tällä reseptillä valmistetut valmiit hot pot ainekset ovat noin 5000 grammaa, joten säiliön kokonaiskapasiteetti ei saa olla alle 5000 grammaa. On suositeltavaa jakaa hot pot ainekset pieniin, noin 500 gramman annoksiin. Tämä on kätevämpi päivittäisessä käytössä.
5. Valmista tehosekoitin: Suosittelemme murskaamaan mausteet ja inkivääri ennen pohjan sekoituspaistamista. Tämä voi tehdä siitä maukkaamman;
6. Valmistele noin 15 erikokoista säiliötä pakkausmateriaaleja varten ja materiaalien valmistuksen jälkeen pakkaa eri raaka-aineet eri säiliöihin;
7. Ruostumattomasta teräksestä valmistettua suodatinseulaa käytetään chilin siemenien seulomiseen chilipaprikasta. Chili- ja Sichuan-pippurien puhdistuksen jälkeen sitä voidaan käyttää kuivan veden suodattamiseen.
3. Valmistettavat ainesosat ja raaka-aineet:
Perhekäytön helpottamiseksi säädämme paistetun hot pot pohjan kokonaispainoa 5 kilon sisällä,
Joten meidän on valmistettava seuraavat raaka-aineet:
hot pot naudan talia: 2 kiloa. naudanlihatalilla on merkittävä vaikutus koko hotpot-pohjan makuun, joten on suositeltavaa ostaa erittäin puhdasta naudanlihatalia. Jos mahdollista, voit keittää raakaa naudanlihatalia itse;
Chili-osasto: 1500 grammaa. On suositeltavaa sekoittaa useita erilaisia chilipaprikoja. Täällä tarjoamme erilaisia chilipippuriyhdistelmiä, 1000 grammaa uudelle sukupolvelle ja 500 grammaa tähtitaivaalle; Uuden sukupolven chilipaprikassa on kohtalainen mausteisuus, jonka useimmat voivat hyväksyä, joten chilipaprikan osuus uudessa sukupolvessa voi olla suurempi kuin tähtimäisten chilipippurien. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit lisätä tähtimuotoisten chilipippurien osuutta ja vähentää uuden sukupolven osuutta;
Douban-kastike: 250 g. Douban-kastike parantaa pääasiassa kuumakattilapohjan makua ja runsautta, mutta suurin osa kotitalouksista on Douban-punaöljyä, jota voidaan käyttää vain ruoanlaittoon ja ruokien valmistukseen. On suositeltavaa käyttää erikoispaistamiseen Hot Pot Doubania kuumakattilapohjan sekoituspaistamiseen, koska tämän tyyppisellä Doubanilla on pidempi käymisaika ja parempi maku;
Inkivääri: 100g, valitse inkiväärille pieni keltainen inkivääri, paras on kultainen sisältä;
Kivisokeri: 80 g, kidesokeri on sopivampi;
Mausteet: 99 grammaa, mausteiden erityinen resepti on seuraava: fenkoli: 65 grammaa, tuoksuvat lehdet: 10 grammaa, ruohon hedelmät: 8 grammaa, tähti anis: 8 grammaa, tuhat mailia tuoksu: 8 grammaa;
Pavun äiti ja lapsi: 65 grammaa. Monet ihmiset eivät tiedä, mitä papuäiti ja -lapsi ovat, mutta ne ovat itse asiassa fermentoituja soijapapuja;
Kiinalainen viina: 100 g viljanestettä on käytettävä, jotta edistetään hotpot-pohjamateriaalien käymistä;
Valkosipuli: 50 g tuoretta valkosipulia;
Simpukka: 50g. Paremman tuoksun saamiseksi on suositeltavaa käyttää kampasipulia. Leikkaa valkosipulit 5 cm:n paloiksi. Jos kampasipulia ei ole, käytä kampasipulia ja leikkaa ne 3 cm:n paloiksi.
Sichuan pippuria: 30g, käyttämällä Sichuan Hanyuan pippuria on paras vaikutus.
4. Tuotantovaiheet：
Jatketaan seuraavaksi tuotantovaiheita yhdessä:
1. Valmistaudu Chili-festivaaliin: Leikkaa uuden sukupolven chilipaprikat ja tähden muotoiset chilipaprikat 1-2 cm pituisiksi paloiksi ja siivilöi chilin siemenet. Lisää vesi kattilaan ja laita chiliviipaleet joukkoon. Keitä 1-3 minuuttia ennen niiden poistamista (chili ei murskaudu riisikakkuihin, jotta chilin lämpötila ja aromi pysyy paremmin hallinnassa);
2. Murskaa ja hienonna valkosipuli, leikkaa valkosipulit paloiksi ja pilko inkivääri noin 1 cm:n paloiksi;
3. Liota kiinalaista piikkituhkaa 30–40 ℃ lämpimässä vedessä 1–2 minuuttia epäpuhtauksien poistamiseksi, suodata vesi kiinalaisesta piikkuvasta tuhkasta ja valmistele astia liottamaan kaikki kiinalainen piikkituhka ja 25 g kiinalaista likööriä yhdessä;
4. Murskaa kaikki mausteet seinämurskaimella ja valmistele astia liottamaan kaikki mausteet ja 25 g kiinalaista likööriä yhdessä.
5. Sekoita paistettu pohjamateriaali：
1.Nyt kaikki raaka-aineet ja työkalut ovat valmiina, sillä kuumakattilapohjan paistaminen vaatii korkean öljyn lämpötilan. Valmistaudu siis henkilökohtaiseen suojaukseen ja aloita kuuman kattilan pohjan paistaminen:
Lisää kattilaan ensin raakavoi ja kuumenna se noin 130 asteen lämpötilaan. Lisää sitten valkosipuli ja paista kunnes väri muuttuu syvän punaiseksi ennen poistamista. Lisää seuraavaksi inkivääri ja valkosipuli ja paista kunnes pinta muuttuu kullankeltaiseksi.
2. Lisää Douban-kastike ja paista jatkuvasti sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää emo- ja son-pavut ja paista sekoittaen vielä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää hitaasti chili. Vaihda sitten keskilämmölle öljyn keittämiseksi ja vaihda sitten alhaiselle lämmölle sekoittaen jatkuvasti.
3. Kun chili kohoaa, lisää puolet liotetuista mausteista, kaada joukkoon Chinese Liquor, keitä keskilämmöllä ja paista sekoitellen miedolla lämmöllä. Puolen tunnin kuluttua, jos öljyn lämpötilan pinnalla ei ole kuplia, lisää loput puolet mausteista ja paista miedolla lämmöllä yli 30 minuuttia.
4. Lisää punaiset Sichuanin pippurit: Lisää keskilämmöllä punaiset Sichuanin pippurit ja paista sekoitellen, kunnes ne ovat viipaloituneet. Lisää sitten fermentoitu sose ja jatka sekoittaen paistamista, kunnes chilipaprika muuttuu syvän punaiseksi. Jos paistaminen on helppoa, lisää kivisokeria.
5. Sekoituspaista valmis: Kun chili on lähes täysin kuivattu, sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä 30 minuuttia. Kaada pohjamateriaali valmiiksi valmistettuun astiaan ja anna sen jäähtyä ja jähmettyä kokonaan ennen käyttöä.
Nyt kun olet suorittanut oman hot pot-pohjan valmistusvaiheet, voit nauttia tästä herkullisesta hot potista! Tämän reseptin avulla pääset kokemaan uusia makuja ja makuja hot pot -maailmassa, ja toivomme, että voit tuntea ruoanlaiton ilon valmistusprosessin aikana!
Oletko edelleen tyytyväinen tämän hot pot-pohjan reseptiin? Jos sinulla on kysyttävää hot pot pohjan valmistamisesta, jätä rohkeasti viestiä ja ota meihin yhteyttä. Jos hotpot-pohjan valmistaminen itse tuntuu hankalalta, voit myös valita alta kiinalaisen hotpot-pohjan.
kiina kuuma kattila
Tämä kiinalainen hot pot on kiinalaisten perheiden suosikkimaku, ja määrä ja ainekset tekevät hot pot pohjasta jopa paremman kuin monet Sichuanin ulkopuoliset hot pot -ravintolat.
Kuljetustapa: Kiinan toimitus, Kiinasta Amerikkaan kuljetusaika: 5-25 päivää; 6-30 päivää Kiinasta Eurooppaan;
Käyttöohjeet: Laita kaikki ainekset 2,76 kiloon veteen ja kuumenna kiehuvaksi kokeaksesi kiinalaisen hot pot -ravintolan maun.
Paino: 1,21 kiloa
Tämän hot pot pohjan maku sopii hot pot ystäville, joka on pakkaus ja tuotemuoto kotikäyttöön. Olemme hot pot -pohjamateriaalitehdas, meillä on yli 30 erilaista hot pot -makua ja -muotoa, tarjoamme maailmanlaajuista tukkumyyntiä, yksi laatikko voi olla. Tervetuloa hotpot kiinnostuneet ystävät kuulemaan meitä.
