فلفل قرمز خشک شده چینی، یک عنصر اصلی در سنت های آشپزی در سرتاسر جهان، یک فلفل قرمز تند تند (Capsicum annuum) است که به دلیل گرمای شدید و طعم غنی آن جشن گرفته می شود. این ادویه برگرفته از فلفل‌های رسیده و بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که در سراسر قاره‌ها سفر کرده است تا به سنگ بنای غذاهای چینی تبدیل شود و طعمی جسورانه به غذاهایی مانند داغ سیچوان، سرخ‌کرده‌ها و مارینادها اضافه کند. در این راهنما، ما به موارد استفاده، فواید سلامتی و چگونگی تبدیل کاین تازه به یک غذای ضروری - فلفل دلمه‌ای پودر شده - خواهیم پرداخت.
فلفل هندی خشک چینی در اوج رسیدن به دقت برداشت می شود، سپس به طور طبیعی خشک می شود تا در جوهر آتشین خود قفل شود. برخلاف فلفل‌های تازه، فرآیند خشک کردن، محتوای کپسایسین آنها را غلیظ می‌کند و ادویه‌ای تند و معطر ایجاد می‌کند. با رتبه بندی Scoville از 30000 تا 50000 SHU، گرمای متعادلی را ارائه می دهند که غذاها را بدون کام زیاد بهبود می بخشد.
ویژگی های محصول:
- کیفیت برتر: در مزارع ارگانیک با حداقل آفت کش ها رشد می کند و خلوص و طعم را تضمین می کند.
- استفاده چند منظوره: به صورت کامل یا آسیاب شده موجود است، مناسب برای چاشنی، مالیدن یا به عنوان تزیین آتشین.
- ماندگاری طولانی: اگر به درستی در ظروف در بسته نگهداری شوند، تا یک سال قدرت خود را حفظ می کنند.
فراتر از جذابیت آشپزی، فلفل کاین خشک شده، یک ماده مغذی نیز دارد:
- تسکین درد: کاربردهای موضعی کرم های کپسایسین (مشتق شده از کاین) باعث کاهش التهاب و کاهش درد عضلانی می شود.
- تقویت هضم: آنزیم های گوارشی را تحریک می کند، به جذب مواد مغذی کمک می کند و با سوء هاضمه مبارزه می کند.
- پشتیبانی متابولیسم: کپسایسین کالری سوزی را افزایش می دهد و اشتها را کاهش می دهد و آن را به یک متحد مدیریت وزن تبدیل می کند.
- سلامت قلب: مطالعات نشان می دهد که ممکن است فشار خون را کاهش دهد و التهاب شریان را کاهش دهد.
با این حال، اعتدال کلیدی است - مصرف بیش از حد می تواند باعث سوزش سر دل یا تحریک پوست شود. همیشه پس از دست زدن، دست ها را به خوبی بشویید.
از خوراکی های اصلی تا چاشنی های آتشین، کاین خشک شده با گرمای دودی و خاکی خود غذاها را بالا می برد:
- سیب زمینی سرخ کرده و بریز: فلفل کامل را اضافه کنید تا گرما را به گوشت یا سبزیجات تزریق کنید.
- مخلوط ادویه ها: کاین آسیاب شده را با دانه های فلفل سیچوان، سیر و زنجبیل مخلوط کنید تا یک خمیر چیلی خانگی تهیه کنید.
- ماریناد و مالش: با سس سویا و عسل برای بال ها یا دنده های چسبناک و تند ترکیب کنید.
- سوپ و خورش: کمی در آبگوشت یا کاری بدون غلبه بر طعم های دیگر به عمق می افزاید.
نکته حرفه ای: برای متعادل کردن حرارت، کاین را با مواد خنک‌کننده مانند شیر نارگیل، ماست یا لیموترش همراه کنید.
فلفل دلمه ای تازه را با این مراحل ساده به یک غذای اصلی تبدیل کنید:
- برداشت و تمیز کردن: فلفل های رسیده و سفت را انتخاب کنید. بشویید و خشک کنید.
- فلفل ها را خشک کنید:
- هوا خشک: فلفل ها را از ساقه هایشان نخ بکشید و به مدت 2 تا 3 هفته در یک منطقه خشک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید.
- روش فر: روی یک ورقه پخت در دمای 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) به مدت 4 تا 6 ساعت قرار دهید، گاهی اوقات ورق بزنید.
- آبگیری: به مدت 6 تا 8 ساعت از دستگاه آبگیری مواد غذایی روی 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) استفاده کنید.
- آسیاب به پودر: وقتی شکننده شد، آن را در آسیاب ادویه مخلوط کنید تا یکدست شود. الک کنید تا بافت ریزتری داشته باشید.
- به درستی ذخیره کنید: آن را به یک شیشه دربسته منتقل کنید و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
- نان تست قبل از استفاده: فلفل های کامل را به آرامی در یک تابه خشک برشته کنید تا عطر آن بیشتر شود.
- فلفل تازه را فریز کنید: کاین تازه اضافی را در فریزر نگهداری کنید تا بعداً در سس یا سالسا استفاده کنید.
- همراه با ادویه های مکمل: با زیره سبز، پاپریکا یا دارچین ترکیب کنید تا طعم بی نظیری داشته باشید.
|
مبدا: |
دهکده یونگل، شهر نانفنگ، شهر گوانگان، استان سیچوان، چین |
| فصل چیدن: |
پاییز |
| تاریخ ایجاد: |
21 ژانویه 2025 |
| ذخیره سازی: |
در بسته بندی غیر شفاف و بدون هوا نگهداری شود. در جای خشک و خنک |
| ماندگاری: |
18 ماه |
ما اکنون تحویل بین المللی را به کشورهای منتخب ارائه می دهیم. آدرس خود را وارد کنید تا هزینه های حمل و نقل واقعی را مشاهده کنید. متأسفانه هزینه های حمل و نقل بسیار بالا است، اما ما هیچ کنترلی روی آنها نداریم. لطفا صفحه پرسش و پاسخ ما را برای جزئیات بیشتر حمل و نقل ببینید.
MyName –
ajz EJWtD pmaZP dmlTn Fafm