pimienta de flor de Sichuan

pimienta de flor de sichuan al principio debido a la necesidad de freír los ingredientes de fondo de olla caliente, en hace 6 años, freímos los ingredientes de fondo de olla caliente se compran en los comerciantes de Chengdu. Sin embargo, descubrimos que la combinación de diferentes granos de pimienta tiene un efecto único en la fritura de los ingredientes del fondo de la olla caliente, y los comerciantes mezclarán y adulterarán diferentes variedades de granos de pimienta para obtener mayores beneficios. Desde entonces, cada agosto vamos al condado de Hanyuan, a 190 millas de nuestra casa, para encargar granos de pimienta antes de que maduren. Gracias a muchos años de asociación, me hice amigo de los pimenteros locales.

En este proceso, aprendí gradualmente a identificar y utilizar la pimienta de Sichuan. Por ejemplo, para elegir pimienta de Sichuan de alta calidad hay que observar su plenitud, color, aroma, etc.

Los amigos locales también esperan que pueda ayudarles a vender pimienta de Sichuan a más amigos y aumentar sus ingresos.

La pimienta de Sichuan de hanyuan no sólo es un ingrediente esencial en la cocina de platos chinos, sino que añadirla a su olla caliente también proporcionará a sus papilas gustativas un placer más excitante. Además, la pimienta de Sichuan remojada en agua puede mejorar el sistema inmunológico del cuerpo, aliviar el dolor abdominal y la dismenorrea, tener el efecto de frío y calor, y también tener un cierto efecto en el tratamiento de los ronquidos.

1，Presentación de la pimienta de Sichuan:

Los granos de pimienta de Sichuan, también conocidos como "granos de pimienta de Hanyuan", son una especia legendaria que procede principalmente de las montañas de Hengduan, en la provincia china de Sichuan. Este ingrediente es venerado por su fuerte sabor y aroma, y ha sido la piedra angular de la cocina de Sichuan durante siglos. Tanto si es usted un aficionado a la cocina como un cocinero ocasional, los granos de pimienta de Sichuan ofrecen un sabor único que puede realzar el gusto de cualquier plato, desde una fogosa olla caliente hasta un delicado salteado. Profundicemos en su historia, sus usos y cómo incorporarla a su repertorio culinario.

2, la historia de la pimienta Han Yuan:

La historia de la pimienta Hanyuan se remonta a la dinastía Tang (618-907 d.C.), y fue designada tributo imperial por su calidad superior. Cultivada en los fértiles valles del condado de Hanfu, en Sichuan, la pimienta prospera en el microclima único de la región, caracterizado por abundantes precipitaciones y un suelo rico en nutrientes. Hoy en día, el condado de Hanyuan es reconocido como la "ciudad de la pimienta de Sichuan", con una producción anual de más de 7,5 millones de kilogramos. Su condición de producto con indicación geográfica garantiza su autenticidad, asegurando a los consumidores la auténtica especia secada al sol, con su característico tono rojo y su rico sabor.

3, las principales características de la pimienta de Sichuan:

¿Qué diferencia a la pimienta de Sichuan de otras variedades?

Sabor único: A diferencia de los granos de pimienta ordinarios, tiene una sensación de adormecimiento llamada "entumecimiento", seguida de un aroma cítrico persistente.

Atractivo visual: El color rojo brillante añade un elemento visual llamativo al plato.

Beneficios para la salud: Rico en antioxidantes y aceites esenciales, que facilitan la digestión y estimulan el metabolismo.

4, cómo utilizar la pimienta de flor de sichuan:

1. Pimienta de Sichuan entera

Salteado: Al principio de la cocción, añadir granos enteros de pimienta de Sichuan al aceite caliente para infundir fragancia al plato.

Olla caliente: Los granos de pimienta de Sichuan se sofríen con aceite de chile, ajo y jengibre para crear un caldo picante.

Adobo: Mezclado con salsa de soja, vino de arroz y azúcar para ablandar la carne.

2. Fideos con pimienta de Sichuan

Condimento: Espolvorear sobre fideos, albóndigas o palomitas de maíz para un impulso de sabor instantáneo.

Mezcla de especias: Los copos de chile se mezclan con sal para crear un condimento "picante" para la cocina de Sichuan.

5，Plato de autor con pimienta de flor de sichuan:

Mapo Tofu: Un plato clásico de Sichuan que lleva tofu blando y una sabrosa salsa picante aderezada con pimienta molida.

Pollo Kung Pao: Crujientes trozos de pollo mezclados con cacahuetes, guindillas y granos enteros de pimienta de Sichuan para un sabor equilibrado.

Dumplings picantes: Los dumplings al vapor se rocían con una salsa que combina granos de pimienta de Sichuan, aceite de chile y salsa de soja.

Fideos Dandan: Los fideos se cubren con carne picada de cerdo, pasta de sésamo y una pizca de granos de pimienta de Sichuan para darle un toque picante.

6，Cómo hacer pimienta en polvo:

Para obtener el sabor más fresco, puede moler su propia pimienta molida.

Ingredientes: Pimiento rojo Hanyuan 100g.

Pasos:

Calentar un wok a fuego lento y tostar en seco los granos de pimienta hasta que desprendan aroma (5-7 minutos).

Dejar enfriar completamente los granos de pimienta y, a continuación, triturarlos en un procesador de alimentos hasta que queden pulverizados.

Conservar en un recipiente hermético protegido de la luz.

Consejo: Mezcle los granos de pimienta roja y verde para obtener sabores complejos, o utilícelos por separado para obtener diferentes intensidades.

7, ¿por qué elegir la pimienta de flor de sichuan?

El sabor de los granos de pimienta suele durar entre 5 y 10 meses, tiempo durante el cual pierden gradualmente su sabor y color. Por lo tanto, insistimos en el envío desde el origen, que puede conservar al máximo el sabor de la pimienta china. Todos los años, después de recoger la pimienta china, la sellamos y refrigeramos, le quitamos las semillas y la horneamos antes de enviarla, para que la pimienta sea la más fresca. Para ahorrar costes de transporte, muchos proveedores almacenan una gran cantidad de pimienta de Sichuan a nivel local, pero no tienen en cuenta la pérdida de sabor de la pimienta de Sichuan. Por eso, si necesita una buena pimienta china, le recomendamos que la compre directamente en origen.

lugar de origen:	Puerta de Yangquan, Pueblo de Qingxi, Condado de Hanyuan, Ciudad de Ya'an, Provincia de Sichuan
Fecha de entrega:	15 de marzo de 2025
materia prima:	Pimienta de Sichuan fresca en grano secándose
Gusto:	Ma (No entre directamente, de lo contrario habrá sorpresas)
Duración:	12 meses
Componente：	4 ounces

En la actualidad, nuestra fábrica de material base para ollas calientes ha establecido una profunda cooperación con 13 cooperativas chinas de plantación de pimienta, que son el origen de la pimienta china. Proporcionamos apoyo técnico y de producto, y compramos regularmente cada año pimienta china que cumple las normas para su procesamiento. Si desea vender pimienta china al por mayor, puede dejarnos un mensaje para ponerse en contacto con nosotros. Estaremos encantados de ofrecerle la mejor pimienta de Sichuan en su ciudad.