πιπεριά λουλουδιών σετσουάν

Sichuan λουλούδι πιπέρι στην αρχή, λόγω της ανάγκης να τηγανίζουμε τα καυτά κατσαρόλα κάτω συστατικά, σε 6 χρόνια πριν, τηγανίσαμε τα καυτά κατσαρόλα κάτω συστατικά αγοράζονται σε εμπόρους Chengdu. Ωστόσο, διαπιστώσαμε ότι ο συνδυασμός διαφορετικών πιπεριών έχει μοναδική επίδραση στο τηγάνισμα των συστατικών του hot pot και οι έμποροι θα αναμείξουν και θα νοθεύσουν διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών για να επιτύχουν υψηλότερα κέρδη. Από τότε, πηγαίνουμε στην κομητεία Hanyuan, 190 μίλια από το σπίτι μας, κάθε Αύγουστο για να παραγγείλουμε πιπέρι πριν ωριμάσει. Λόγω της πολυετούς συνεργασίας, έγινα φίλος με τους τοπικούς αγρότες πιπεριού.

Κατά τη διαδικασία αυτή, έμαθα σταδιακά πώς να αναγνωρίζω και να χρησιμοποιώ το πιπέρι Σιτσουάν. Για παράδειγμα, η επιλογή υψηλής ποιότητας πιπεριού Sichuan απαιτεί την παρατήρηση της πληρότητας, του χρώματος, του αρώματος και ούτω καθεξής.

Οι ντόπιοι φίλοι ελπίζουν επίσης ότι μπορώ να τους βοηθήσω να πουλήσουν πιπέρι Σιτσουάν σε περισσότερους φίλους και να αυξήσουν το εισόδημά τους.

Το πιπέρι hanyuan sichuan δεν είναι μόνο ένα απαραίτητο συστατικό για το μαγείρεμα κινεζικών πιάτων, αλλά προσθέτοντάς το στο ζεστό σας δοχείο θα δώσει επίσης στους γευστικούς σας κάλυκες πιο συναρπαστική απόλαυση. Επιπλέον, το πιπέρι Σιτσουάν που μουλιάζει σε νερό μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, να ανακουφίσει τον κοιλιακό πόνο και τη δυσμηνόρροια, να έχει την επίδραση του κρύου και του ζεστού και επίσης να έχει κάποια επίδραση στη θεραπεία του ροχαλητού.

1，Εισαγωγή του πιπεριού Sichuan:

Οι κόκκοι πιπεριού Sichuan, επίσης γνωστοί ως "κόκκοι πιπεριού Hanyuan", είναι ένα θρυλικό μπαχαρικό που προέρχεται κυρίως από τα βουνά Hengduan στην επαρχία Sichuan της Κίνας. Το συστατικό είναι σεβαστό για την έντονη μυρωδιά και το άρωμά του και αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της κουζίνας Sichuan εδώ και αιώνες. Είτε είστε λάτρης της μαγειρικής είτε περιστασιακός σεφ, οι κόκκοι πιπεριού Sichuan προσφέρουν μια μοναδική γεύση που μπορεί να ενισχύσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, από ένα φλογερό hot pot μέχρι ένα λεπτό stir-fry. Ας εμβαθύνουμε στην ιστορία του, τις χρήσεις του και πώς να το ενσωματώσετε στο ρεπερτόριο της κουζίνας σας.

2, η ιστορία του πιπεριού Han Yuan:

Η ιστορία του πιπεριού Hanyuan χρονολογείται από τη δυναστεία των Τανγκ (618-907 μ.Χ.), και ορίστηκε ως αυτοκρατορικός φόρος τιμής λόγω της ανώτερης ποιότητάς του. Καλλιεργείται στις εύφορες κοιλάδες της κομητείας Hanfu του Sichuan, το πιπέρι ευδοκιμεί στο μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, που χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχοπτώσεις και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος. Σήμερα, η κομητεία Χανιουάν αναγνωρίζεται ως η "πόλη του πιπεριού Σιτσουάν", με ετήσια παραγωγή άνω των 7,5 εκατομμυρίων κιλών. Το καθεστώς του ως προϊόν γεωγραφικής ένδειξης εγγυάται την αυθεντικότητά του, διασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές λαμβάνουν το πραγματικό, λιασμένο στον ήλιο μπαχαρικό με την χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωση και την πλούσια γεύση.

3, τα κύρια χαρακτηριστικά του πιπεριού Sichuan:

Τι κάνει το πιπέρι Σιτσουάν να διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες;

Μοναδική γεύση: και στη συνέχεια ένα παρατεταμένο άρωμα εσπεριδοειδών.

Οπτική ελκυστικότητα: Το έντονο κόκκινο χρώμα προσθέτει ένα εντυπωσιακό οπτικό στοιχείο στο πιάτο.

Οφέλη για την υγεία: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αιθέρια έλαια, τα οποία βοηθούν την πέψη και ενισχύουν το μεταβολισμό.

4, πώς να χρησιμοποιήσετε το πιπέρι λουλούδι sichuan:

1. Ολόκληρη πιπεριά Sichuan

Τηγάνισμα: Στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε ολόκληρους κόκκους πιπεριού Sichuan στο καυτό λάδι για να δώσετε άρωμα στο πιάτο.

Ζεστό ποτ: Τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ για να δημιουργηθεί ένας φλογερός ζωμός.

Μαρινάδα: για να μαλακώσει το κρέας.

2. Νουντλς με πιπέρι Sichuan

Καρύκευμα: Πασπαλίστε πάνω από ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ποπ-κορν για άμεση ενίσχυση της γεύσης.

Μείγμα μπαχαρικών: για να δημιουργηθεί ένα "πικάντικο" καρύκευμα για την κουζίνα Sichuan.

5，Πιάτο υπογραφής με πιπέρι από λουλούδι Sichuan:

Mapo Tofu: Τόφου και μια αλμυρή πικάντικη σάλτσα που συνοδεύεται από αλεσμένο πιπέρι.

Κοτόπουλο Kung Pao: Τραγανά κομμάτια κοτόπουλου ανακατεύονται με φιστίκια, τσίλι και ολόκληρους κόκκους πιπεριού Sichuan για μια ισορροπημένη γεύση.

Πικάντικα ζυμαρικά: Σάλτσα που συνδυάζει πιπέρι Σιτσουάν, λάδι τσίλι και σάλτσα σόγιας.

Νουντλς Dandan: Σουσάμι και λίγους κόκκους πιπεριού Σιτσουάν για πικάντικη γεύση.

6，Πώς να φτιάξετε σκόνη πιπεριού:

Για την πιο φρέσκια γεύση, μπορείτε να αλέσετε το δικό σας αλεσμένο πιπέρι.

Συστατικά: Κόκκινη πιπεριά Hanyuan 100g.

Βήματα:

Ζεσταίνετε ένα γουόκ σε χαμηλή φωτιά και καβουρδίζετε τους κόκκους πιπεριού μέχρι να αρωματιστούν (5-7 λεπτά).

Ψύξτε τους κόκκους πιπεριού εντελώς και, στη συνέχεια, χτυπήστε τους στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.

Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μακριά από το φως.

Συμβουλή: Αναμείξτε κόκκινους και πράσινους κόκκους πιπεριού μαζί για σύνθετες γεύσεις ή χρησιμοποιήστε τους ξεχωριστά για διαφορετική ένταση.

7, γιατί να επιλέξετε το πιπέρι λουλουδιών Sichuan;

Η γεύση των κόκκων πιπεριού διαρκεί γενικά 5-10 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων χάνουν σταδιακά τη γεύση και το χρώμα τους. Ως εκ τούτου, επιμένουμε στην αποστολή από την προέλευση, η οποία μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του κινέζικου πιπεριού στο μεγαλύτερο βαθμό. Κάθε χρόνο μετά τη συλλογή του κινέζικου πιπεριού, το σφραγίζουμε και το καταψύχουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και στη συνέχεια το ψήνουμε πριν από την αποστολή, έτσι ώστε το πιπέρι να είναι το πιο φρέσκο. Προκειμένου να εξοικονομηθούν τα έξοδα μεταφοράς, πολλοί προμηθευτές θα αποθηκεύσουν μια μεγάλη ποσότητα πιπεριού Σιτσουάν τοπικά, αλλά δεν λαμβάνουν υπόψη τους την απώλεια της γεύσης του πιπεριού Σιτσουάν. Έτσι χρειαζόμαστε ένα καλό κινέζικο πιπέρι, σας συνιστούμε να το αγοράσετε απευθείας από την προέλευση.

τόπος καταγωγής:	Yangquan Gate, Qingxi Town, Hanyuan County, Ya'an City, επαρχία Sichuan
Ημερομηνία παράδοσης:	15 Μαρτίου 2025
πρώτη ύλη:	Φρέσκοι κόκκοι πιπεριού Sichuan για ξήρανση
Γεύση:	Ma (Μην εισέρχεστε απευθείας, αλλιώς θα υπάρξουν εκπλήξεις)
Διάρκεια ζωής:	12μήνες
Συστατικό：	4 ounces

Επί του παρόντος, το εργοστάσιο υλικών βάσης για ζεστό δοχείο έχει καθιερώσει σε βάθος συνεργασία με 13 κινεζικούς συνεταιρισμούς φύτευσης πιπεριού, οι οποίοι είναι η προέλευση του κινεζικού πιπεριού. Παρέχουμε τεχνική και προϊοντική υποστήριξη και αγοράζουμε τακτικά κινεζικό πιπέρι που πληροί τα πρότυπα για επεξεργασία κάθε χρόνο. Εάν θέλετε να χονδρικής κινεζικό πιπέρι, μπορείτε να αφήσετε ένα μήνυμα για να επικοινωνήσετε μαζί μας. Είμαστε πολύ ευτυχείς να σας παρέχουμε το καλύτερο πιπέρι Σιτσουάν στη γενέτειρά σας.