Γιατί η ξηρή φέτα πατάτας έχει καλή γεύση

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα κινέζικα εστιατόρια στην Chinatown, "dry pot potato slice", είμαι σίγουρος ότι πολλοί θέλουν να μάθουν πώς παρασκευάζεται και σε σύγκριση με τις κοινές κοκκινιστές πατάτες στην οικογένεια, πώς διαφέρει;

Στην πραγματικότητα, η διαδικασία παραγωγής δεν είναι περίπλοκη, η ποσότητα της ξηρής φέτας πατάτας είναι πιο κατάλληλη για τρία ή τέσσερα άτομα για να μοιραστούν την οικογένεια, ακόμα κι αν κάνετε περισσότερα από τα υπόλοιπα, η επόμενη μέρα για να αφαιρέσετε τη θερμότητα του ατμού δεν θα είναι πολύ δύσκολη.

Τι γίνεται με τις πατάτες ξηρής κατσαρόλας που τα εστιατόρια δεν θέλουν καν να «φτιάξουν»;

Στην πραγματικότητα, η ξηρή πατάτα κατσαρόλας είναι ακριβώς έτσι, Σήμερα θα σας περάσω μέσα από αυτήν.

Ρύζι με μια ξηρή κατσαρόλα με πατάτες ακόμα και δέκα άτομα δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το αν δεν φάνε!

ξηρή κατσαρόλα φέτα πατάτας.

Υλικά: 100 γρ βάση ξερή κατσαρόλα, 250 γρ χοιρινή κοιλιά, 200 γρ πατάτες, 300 γρ πράσινη πιπεριά, λίγο ρύζι πικάντικο, 200 γρ κρεμμύδι, αλάτι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, αποξηραμένη πιπεριά, Πιπέρι Σετσουάν, μπαχαρικά (μπορεί να είναι αστεροειδής γλυκάνισος ή αρωματικά φύλλα, περίπου 5 g) και άλλα καρυκεύματα.

Πολλοί πιστεύουν ότι δεν χρειάζεται να μελετήσουν την τεχνική παρασκευής, μάλιστα, το φαγητό στο εστιατόριο είναι καλό γιατί έχουν χρησιμοποιήσει λάδι και stir-fry κάποια στιγμή.

Η ξηρή πατάτα κατσαρόλας είναι στην πραγματικότητα για να βάλεις τα υλικά στην κατσαρόλα μετά το τηγάνισμα στο τραπέζι, ο πάτος της κατσαρόλας για να μαγειρέψεις, στην πραγματικότητα, είναι να χρησιμοποιήσεις τη μοναδική φορά στην κουζίνα για να την αφήσεις να μαγειρευτεί στην κατσαρόλα, και τελικά παρουσιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι πολύ όμορφη, είναι ένα αυθεντικό φαγητό με τοπικά χαρακτηριστικά.

Οι πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, προσέξτε να προσπαθήσετε να μην είναι πολύ μεγάλες ή πολύ μικρές, πολύ μεγάλες, μη ψημένες, πολύ μικρές εύθραυστες, και η γεύση δεν είναι καλή, οπότε κρατήστε γενικά στα 0,5 cm μπορεί.

Η συγκεκριμένη προσέγγιση είναι δύο βήματα:

Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε σε φέτες, να ξύσετε το δέρμα από την πατάτα και, στη συνέχεια, να κόψετε κάθε κομμάτι πατάτας.

Μαγειρεύεται γρήγορα και δεν κολλάει.

Το δεύτερο βήμα είναι να κόψετε τις λωρίδες, πρώτα να κόψετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και στη συνέχεια να τις κόψετε σε κομμάτια μήκους 3~4 cm, τέτοια κομμάτια είναι καλύτερα να ελέγχουν τον βαθμό ωριμότητας και τη γεύση, μαγειρεμένα όχι σπασμένα, όχι μαγειρεμένα όχι νόστιμα.

Το μούλιασμα των πατατών σε κρύο νερό μπορεί να αποφύγει το πρόβλημα της οξείδωσης και του μαυρίσματος, ενώ επιτρέπει επίσης να ξεπλυθεί το άμυλο, βοηθώντας να γίνουν οι τηγανητές πατάτες πιο τραγανές.

Οι πατάτες ως ένα σχετικά κοινό και προσιτό υλικό, αγαπούν σχεδόν όλοι, έχει μεγάλη ανοχή στη γεύση, μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλα ψάρια και κρέας για να γίνει ένα, μπορεί επίσης να διασκεδάσει τους χορτοφάγους.

Κόψτε τη χοιρινή κοιλιά και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας για 10 λεπτά. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά σε λωρίδες και την αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το αφήνουμε στην άκρη.

Ένα ιδιαίτερα κρίσιμο βήμα για να βγάλετε τις μουλιασμένες πατάτες από το φίλτρο είναι να αλείψετε υπερβολικά, να ζεστάνετε το λάδι σε περισσότερους από 120 βαθμούς, να τηγανίσετε τις πατάτες μέχρι να γίνουν 8, να τις αφαιρέσετε και να τις αφήσετε στην άκρη. Τηγανίζουμε τη μαριναρισμένη χοιρινή κοιλιά στο λάδι μέχρι να πάρει ελαφρά χρώμα. Τηγανίζουμε λίγο σχοινόπρασο όσο τηγανίζετε τη χοιρινή κοιλιά. Αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 1 λεπτό. Αφαιρούμε τη τηγανισμένη χοιρινή κοιλιά και την αφήνουμε στην άκρη

Βάλτε 100 γραμμάρια λάδι στην κατσαρόλα, ανοίξτε τη θερμοκρασία λαδιού 140° μετά την ποσότητα της ξηρής πιπεριάς και πιπεριού Σετσουάν, την ποσότητα της ξηρής πιπεριάς και της πιπεριάς Σετσουάν ανάλογα με τη γεύση και την ποσότητα που θέλετε, στη συνέχεια βάλτε 200 γραμμάρια ξηρού υλικού πάτου ανακατεύετε, περίπου 1 λεπτό αφού μυρίσετε το άρωμα, προσθέστε το έτοιμο λάδι και μετά το χοιρινό. να βάλουμε τις τηγανητές πατάτες από πριν.

Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τα έτοιμα μπαχαρικά σε δυνατή φωτιά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα πράσινα τσίλι, μετά να σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι τσίλι μέχρι να μυρίσει και μετά να το ανακατέψετε με τη χοιρινή κοιλιά και να το ανακατέψετε καλά, ώστε να έχετε ένα μείγμα από σοταρισμένο τσίλι και σοταρισμένο κρεμμύδι και χοιρινή κοιλιά.

Αφού όλα τα υλικά έχουν φτάσει στο 9 ώριμα, μετά βάζουμε μια μικρή ποσότητα αλατιού, και τέλος βάζουμε το κεχρί πικάντικο σύμφωνα με τη γεύση τους, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ομοιόμορφα.

Αυτή η σειρά «προβληματικών» βημάτων είναι ο έλεγχος της θερμότητας και της θερμοκρασίας, που είναι το κλειδί για να φτιάξετε νόστιμη ξηρή φέτα πατάτας. Αν δεν μπορείτε να πιάσετε τη θερμότητα, είναι σκόπιμο να βάλετε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό μαζί για να ανακατέψετε, ώστε να εξασφαλιστεί ότι τα υλικά έχουν ψηθεί, αλλά και για να διασφαλιστεί ότι δεν θα υπερθερμανθούν.

Γιατί η ξηρή φέτα πατάτας έχει καλή γεύση.

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the ζεστή κατσαρόλα inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

Έτσι, η οικογένεια θέλει να μάθει να φτιάχνει αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να αγοράσει μια ειδική κούφια ζεστή κατσαρόλα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει άλλα τηγάνια για αντικατάσταση, όταν τελειώσουν όλα τα βήματα, βάλτε τα υλικά στη βράση για λίγο και μετά προσθέστε ξύδι δεν είναι πρόβλημα.

Επειδή ακόμα κι αν υπάρχει ξύδι, δεν θα εξατμιστεί, αυτή η μέθοδος είναι σχετικά απλή και εύκολη στην εφαρμογή για το ξενοδοχείο και δεν είναι πρόβλημα για οικογενειακή χρήση αν δεν χρειάζεται αυτό το βήμα.

Επιπλέον, στην πραγματικότητα, η φέτα πατάτας ξηρής γλάστρας που πρέπει να αντικατασταθεί με άλλους τύπους μπορεί επίσης να είναι, στην πραγματικότητα, ο ταυροβάτραχος είναι επίσης ένας τρόπος παραγωγής οικιακής έκδοσης, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλες νόστιμες υποκατάστατες πατάτες, όπως η παλιά πρακτική του ταυροβάτραχου κότας, μπορεί επίσης να συνιστάται ιδιαίτερα.

Φυσικά, υπάρχουν μερικά φρέσκα πράγματα, όπως οι πρόσφατα πολύ ζεστές τραγανές τηγανιτές πατάτες, γιατί είναι από μόνες τους ένα είδος φαγητού, οπότε αν χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει τη χρήση του πριν τη χρήση, έτσι ώστε να διασφαλιστεί ότι η αρχική γεύση των τηγανητών πατατών δεν θα επηρεάσει τη γεύση λόγω της απώλειας θρεπτικών συστατικών.

Συμβουλές διατροφής.

Η φέτα πατάτας ξηρής κατσαρόλας μπορεί να ειπωθεί ότι είναι σχετικά ευέλικτα πιάτα ανάμεσα σε φυλλώδη λαχανικά και κρέας, οπότε όταν είναι κρύο όπως η άνοιξη ή το φθινόπωρο και ο χειμώνας, είναι πολύ κατάλληλη για συνδυασμό με ρύζι και ρύζι και το άρωμα θα αιωρείται μετά από κάθε μαγείρεμα.

Λόγω της καυτερής πιπεριάς, ειδικά το πικάντικο ρύζι θα κάνει τη μύτη ελαφρώς κόκκινη και στη συναρμολόγηση μπορεί να επιλέξει να ταιριάξει τα πιάτα μεταξύ τους, όπως τα ψάρια και άλλα μεγάλα κρέατα.

Ταυτόχρονα, το ρύζι σερβίρεται σε αυτό το στεγνό τηγάνι και αν δεν φαγωθεί εκείνη την ώρα, το υπόλοιπο ρύζι μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς αύριο και να γίνει πολύ νόστιμο, που συνήθως κάνουν όλοι.

Το ξηρό πιάτο κατσαρόλας είναι κατάλληλο για φαγητό το φθινόπωρο και το χειμώνα, αν το καλοκαίρι, επειδή η ίδια η θερμοκρασία είναι σχετικά υψηλή, οπότε δεν μπορείτε να φάτε τόσο πικάντικο.

Αν και οι άνθρωποι λένε ότι ένα τέτοιο φαγητό είναι πολύ χαριτωμένο με ανθρώπινα πυροτεχνήματα, αλλά μερικές φορές είναι πολύ ζεστό, πρέπει να βρούμε μια καλοκαιρινή τοποθεσία, μερικά μέρη ακόμη και βρέχει, αυτός ο καιρός είναι πολύ ζεστός, επίσης, προσέξτε να φορέσετε ρούχα ω, μην αφήσετε τον εαυτό σας να κρυώσει.

Τέλος, αν υπάρχει κάποια ξηρή φέτα πατάτας, σας καλωσορίζουμε να μας δώσετε ένα μήνυμα να συζητήσουμε, είμαστε ένα επαγγελματικό εργοστάσιο υλικών για ζεστό πάτο, εστιάζουμε στην παροχή πικάντικων καρυκευμάτων, το καρύκευμα ξηρής κατσαρόλας είναι ένα από τα προϊόντα μας, το καρύκευμα ξηρής κατσαρόλας από φέτα ξηρής πατάτας είναι πολύ νόστιμο. Καλώς ήρθατε στη γεύση!