Ο σεφ σας λέει πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ξηρή κατσαρόλα

Το ξηρό κοτόπουλο κατσαρόλας είναι ένα αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων, πώς να κάνετε κινέζικο ξηρό κατσαρόλα στο σπίτι ξέρετε; Πολλοί άνθρωποι τηγανίζουν και στη συνέχεια τηγανίζουν όταν κάνουν το κοτόπουλο ξηρού δοχείου, σήμερα μοιράζομαι μαζί σας την πρακτική του "κοτόπουλου ξηρού δοχείου", μην τηγανίζετε άμεσα, τηγανίζετε μέχρι να χρυσίσει και να τηγανίσετε το λάδι, το τρυφερό δέρμα και το κρέας, πιο νόστιμο από το τηγανητό, φίλοι που θέλουν να το μάθουν γρήγορα.

Φτιάξτε το δικό σας ξηρό κοτόπουλο κατσαρόλας στο σπίτι. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια καυτή κουζίνα, η οποία θα κάνει το κοτόπουλο πιο αρωματικό. Το πιο σημαντικό πράγμα σχετικά με το φαγητό ξηρής κατσαρόλας είναι η βάση, και υπάρχουν πολλά συστατικά που απαιτούνται για να φτιάξετε τη βάση ξηρής κατσαρόλας, οπότε σας συνιστούμε να αγοράσετε απευθείας το τελικό καρύκευμα ξηρής κατσαρόλας, ώστε να χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε τα συστατικά.

Τώρα ας μπούμε στη διαδικασία παρασκευής του κοτόπουλου ξηρής κατσαρόλας:

Συστατικά: Κίτρινο κοτόπουλο του βουνού

Αξεσουάρ: Πιπέρι, πιπέρι κεχρί, σκόρδο, βλαστοί σκόρδου, κρεμμύδι, αποξηραμένη πιπεριά, πιπέρι Σιτσουάν

Καρύκευμα: αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας, μαγειρικό κρασί, μαύρα φασόλια Lao Gan Ma που έχουν υποστεί ζύμωση, ξηρό καρύκευμα κατσαρόλας, κύμινο σε σκόνη, εσάνς κοτόπουλου, λευκή ζάχαρη, σουσάμι.

【 Κοτόπουλο σε ξηρή κατσαρόλα 】 - πικάντικο και νόστιμο

1. Τώρα ετοιμάστε τα συστατικά

Προετοιμάστε το μισό από το κίτρινο κοτόπουλο του βουνού, αφαιρέστε τη λέμφο και την τραχεία, καθαρίστε το νερό του αίματος παραπάνω, κόψτε σε ακόμη και μικρά κομμάτια στη λεκάνη.

Προσθέστε 2 γραμμάρια αλάτι, 2 γραμμάρια πιπέρι και 10 γραμμάρια σάλτσα σόγιας στην κατσαρόλα, ρίξτε λίγο μαγειρικό κρασί και μαρινάρετε με τα χέρια σας για 10 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα αξεσουάρ

Ετοιμάστε την κατάλληλη ποσότητα πιπεριάς και πιπεριάς κεχρί, κομμένη σε κύκλους.

Πάρτε λίγο σκόρδο, κόψτε το στη μέση.

Προετοιμάστε μερικούς βλαστούς σκόρδου, ταμπονάρετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ετοιμάστε ένα κρεμμύδι, κόψτε το σε φέτες και θρυμματίστε το και τοποθετήστε το σε ένα στεγνό τηγάνι για τον πάτο.

3. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Τηγανέλαιο στο τηγάνι, πλήρως συρόμενο τηγάνι, ρίξτε το καυτό λάδι και προσθέστε δροσερό λάδι, το συρόμενο τηγάνι είναι κυρίως για να αποτρέψετε το τηγάνισμα κοτόπουλων κολλώδους κατσαρόλας, θέρμανση θερμοκρασίας λαδιού σε περίπου 150 βαθμούς μέσα στο μαριναρισμένο κοτόπουλο, τηγανίστε αργά, κουνήστε απαλά το τηγάνι για να θερμανθεί ομοιόμορφα, περίπου 5 λεπτά.

Τα κομμάτια του κοτόπουλου πρέπει να τηγανιστούν πλήρως μετά την κατσαρόλα, ώστε να έχουν πιο νόστιμη γεύση.

When the chicken pieces are fried into golden brown and have a lot of fat, pour in garlic, millet pepper and stir fry a few times, then add a few dried chili and Sichuan pepper together to stir fry, let the chicken pieces absorb the fragrance of chili, add 200 grams of dry pot bottom material and an appropriate amount of Lao Gan Ma black beans to stir fry the color, add 2 grams of pepper powder, 2 grams of cumin powder, 2 grams of chicken essence, a little sugar to bring fresh, toss the pot to stir open the seasoning.

Βάλτε την πράσινη και κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα, γυρίστε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύετε-τηγανίζετε για 2 λεπτά, αφού σπάσει το χρώμα της πράσινης και κόκκινης πιπεριάς, βάλτε τους βλαστούς σκόρδου ελαφρώς ανακατεύετε-τηγανίζετε, ρίξτε λίγο λάδι αφού σπάσουν οι βλαστοί σκόρδου για να φωτίσουν το χρώμα, νόστιμο.

Τα δενδρύλλια σκόρδου δεν μπορούν να τηγανιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να βγουν από τη γλάστρα μετά το σπάσιμο, διαφορετικά το άρωμα είναι εύκολο να χαθεί.

Ορίστε, ένα νόστιμο, μη λιπαρό, στεγνό κοτόπουλο κατσαρόλας.

About the production of dry pot chicken you have any questions welcome to leave us a message, we are a professional ζεστή κατσαρόλα seasoning suppliers, our factory produces hot pot bottom material, dry pot seasoning and other products. Our dry pot seasoning can be used to make a variety of dry POTS including dry pot chicken.