Αν λαχταράτε τολμηρές, 麻辣 (μουδιαστικές-πικάντικες) γεύσεις, η ξηρή κατσαρόλα Sichuan είναι το εισιτήριό σας για γαστρονομικό ενθουσιασμό. Αυτό το εμβληματικό πιάτο, που προέρχεται από την street food κουλτούρα του Σιτσουάν, συνδυάζει τραγανά κρέατα, τρυφερά λαχανικά και μια συμφωνία μπαχαρικών σε ένα μόνο τηγάνι. Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξερευνήσουμε τα μυστικά της ξηρής κατσαρόλας Sichuan, θα μοιραστούμε μια λαχταριστή συνταγή για ξηρά παϊδάκια σε ζεστά δοχεία και θα παρουσιάσουμε την premium βάση μας για ξηρή κατσαρόλα που κάνει την αυθεντική γεύση Sichuan προσιτή σε όλο τον κόσμο.
Τι είναι το Sichuan Dry Pot;
Το dry hot pot (干锅) είναι ένα stir-fried πιάτο που χαρακτηρίζεται από το έντονο του, αλλά υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο μορφές αυθεντικού αποξηραμένου τηγανιού στο Σετσουάν: το ένα είναι το συνηθισμένο stir fry, το οποίο χρησιμοποιεί πιπεριές τσίλι για να αναμειγνύει υλικά και τηγανητά πιάτα για να δημιουργήσει ένα μυρωδάτο άρωμα, και το άλλο περιλαμβάνει μια μικρή ποσότητα υφάσματος σε ένα μαλακό άρωμα. πιπεριές τσίλι και λάδι για να τηγανιστούν. Αυτός ο τύπος ξηρού τηγανιού είναι κολλώδες, αρωματικό και τρυφερό με στρώσεις γεύσεις: φλογερές πιπεριές τσίλι, κόκκοι πιπεριού Σετσουάν που τσούζουν τη γλώσσα και αρωματικά μπαχαρικά. Σε αντίθεση με τη ζεστή κατσαρόλα, η οποία σιγοβράζει σε ζωμό, η ξηρή κατσαρόλα μαγειρεύεται σε λάδι και σερβίρεται χωρίς υγρό, αφήνοντας τα υλικά να τραγανίσουν και να απορροφήσουν το τολμηρό καρύκευμα. Είναι ένα θαύμα που είναι ιδανικό για κοινή χρήση και προσαρμόσιμο στις γευστικές σας προτιμήσεις.
The Magic of Our Sichuan Dry The Magic of Our Sichuan Dry Pot Base
Βάση γλάστρας
Το premium μας ξηρό δοχείο Η βάση είναι το κλειδί για να ξεκλειδώσετε πιάτα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι. Κατασκευασμένο στο Deyang, Sichuan - τη γενέτειρα του ξηρού δοχείου - αυτό το μείγμα διαθέτει:
Αυθεντικά συστατικά: πιπεριές τσίλι, κόκκοι πιπεριού Σετσουάν, σκόρδο, τζίντζερ και αρωματικά μπαχαρικά.
Ευελιξία: Χρησιμοποιήστε το για ξηρές κατσαρόλες, τηγανητές πατάτες, μαρινάδες ή ακόμα και ως σάλτσα για ντιπ.
Ευκολία: Παραλείψτε τις ώρες προετοιμασίας—απλώς προσθέστε στα αγαπημένα σας συστατικά για άμεση ζέστη Σετσουάν.
Γιατί να επιλέξετε τη βάση μας;
Αληθινή γεύση Σετσουάν: Αναπτύχθηκε από τοπικούς σεφ χρησιμοποιώντας συνταγές παλιών γενεών.
Balanced Heat: Αρκετά ήπιο για αρχάριους αλλά προσαρμόσιμο για τους λάτρεις των μπαχαρικών.
Διασφάλιση ποιότητας: Χωρίς συντηρητικά, χωρίς MSG και με βιώσιμη πηγή.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασικό μας υλικό για να φτιάξετε ξηρά παϊδάκια κατσαρόλας, σήμερα πρώτα σας μαθαίνουμε να φτιάχνετε πικάντικα ξηρά παϊδάκια κατσαρόλας
Υλικά (4 μερίδες):
Παϊδάκια 2 κιλών, κομμένα σε κομμάτια 3-6 εκ
1 κουταλιά της σούπας λάδι, κατά προτίμηση με ψιλοκομμένο κραμβέλαιο, που κάνει το στεγνό τηγάνι πιο αρωματικό
Sichuan Dry Pot Base 1 συσκευασία (200g)
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 πιπεριές, ψιλοκομμένες
2-3 πατάτες, οι πατάτες συνιστάται να κοπούν σε μακριές λωρίδες πλάτους 3-6 cm 1 cm
1 φλιτζάνι φέτες ρίζας λωτού
10-50 γρ φέτες τσίλι
3-20 γραμμάρια πιπεριού Σετσουάν
Προσθέστε πιπέρι και κόκκους πιπεριού Σετσουάν ανάλογα με το γούστο σας
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο για το γαρνίρισμα
Περιγραφή προϊόντος:
Για να προετοιμάσετε τα παϊδάκια:
Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια.
Ζεσταίνουμε τα παϊδάκια σε λάδι στους 120° ή παραπάνω, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά, αφήνουμε στην άκρη.
Χρησιμοποιήστε το τηγάνι αφού τηγανίσετε τα παϊδάκια, συνεχίστε να τηγανίζετε τη ρίζα του λωτού και τις πατάτες, τηγανίζετε μέχρι να ωριμάσουν το 8, αφαιρέστε τα πιάτα και αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε 200 γραμμάρια λάδι στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο πιπέρι Σετσουάν και τσίλι, ανακατέψτε μέχρι να μυρίσουν και στη συνέχεια στεγνώστε τον πάτο της κατσαρόλας μαζί:
Προσθέστε τα παϊδάκια στο τηγάνι και τηγανίστε για 3-5 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
Προσθέστε λαχανικά:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και την πατάτα, τις φέτες ρίζας λωτού για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεκινήστε το καρύκευμα: Προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα MSG και απόσταγμα κοτόπουλου για να συνεχίσετε το τηγάνισμα.
Γαρνίρουμε με σουσάμι, κρεμμύδι και κόλιανδρο.
Επαγγελματικές Δεξιότητες:
Προσαρμόστε τα επίπεδα μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη βάση.
Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες ξηρές γλάστρες χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους. Για παράδειγμα, γαρίδες ξηρής κατσαρόλας, κοτόπουλο ξηρής κατσαρόλας, φτερούγες κοτόπουλου για ξηρή κατσαρόλα κ.λπ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα σε ξηρή κατσαρόλα για να φτιάξετε άλλη κινέζικη κουζίνα. Αφήστε μας ένα μήνυμα για συγκεκριμένη χρήση. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή ξηρής γλάστρας Sichuan, μη διστάσετε να αφήσετε ένα μήνυμα και να συζητήσετε μαζί μας. Αγοράστε ένα υλικό βάσης ξηρής κατσαρόλας που παράγεται από το εργοστάσιό μας και ανακατέψτε μια αυθεντική ξηρή κατσαρόλα Σετσουάν. Ας κάνουμε ένα κινέζικο πάρτι με φίλους
αποξηραμένη κατσαρόλα
Η ξηρή κατσαρόλα Sichuan είναι ένα μοναδικό κινέζικο πιάτο και αυτό το καρύκευμα μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε ξηρές γλάστρες στο σπίτι. Εκτός από την παρασκευή ξηρών δοχείων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα για διάφορα πικάντικα φαγητά.
Μπορεί να κάνει: ξηρή κατσαρόλα κοτόπουλο, κατσαρόλα παϊδάκια ξηρό τρίψιμο, γαρίδες ξηρής κατσαρόλας, ddry pot φέτα πατάτας
Βάρος: 7,05 ουγγιές
Ώρα μεταφοράς: Στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής λιανικής θα επιλέξουμε τον χρόνο αεροπορικής μεταφοράς από 5 έως 15 ημέρες, αλλά ορισμένες περιοχές θα έχουν περιορισμούς αέρα στα προϊόντα πιπεριάς, επομένως θα αλλάξουμε σε άλλους τρόπους μεταφοράς.
Αυτή η σάλτσα ξηρής κατσαρόλας υποστηρίζει χονδρική και έθιμο, αν ενδιαφέρεστε για ξηρή κατσαρόλα, καλώς ήλθατε να αφήσετε ένα μήνυμα.
