Der Koch erklärt Ihnen, wie man das trockene Topfhuhn zubereitet

Trockentopfhähnchen ist ein Lieblingsessen vieler Menschen. Wissen Sie, wie man chinesisches Trockentopfhähnchen zu Hause zubereitet? Viele Leute braten und frittieren, wenn sie Trockentopfhähnchen zubereiten. Heute teile ich mit Ihnen die Praxis des „Trockentopfhähnchens“. Nicht direkt braten, sondern goldbraun braten und in Öl frittieren. Zarte Haut und Fleisch, leckerer als frittiert, Freunde, die es gerne schnell lernen.

Bereiten Sie Ihr eigenes Trockentopf-Hähnchen zu Hause zu. Wir empfehlen die Verwendung eines heißen Herds, da das Hähnchen dadurch aromatischer wird. Das Wichtigste bei Trockentopf-Gerichten ist die Basis. Für die Herstellung einer Trockentopf-Basis werden viele Zutaten benötigt. Wir empfehlen daher, die fertige Trockentopf-Würzmischung direkt zu kaufen, sodass Sie nur noch die Zutaten vorbereiten müssen.

Lassen Sie uns nun mit der Zubereitung von Hühnchen im Trockentopf beginnen:

Zutaten: Mountain Yellow Chicken

Zubehör: Fadenpfeffer, Hirsepfeffer, Knoblauch, Knoblauchsprossen, Zwiebel, getrockneter Pfeffer, Sichuanpfeffer

Gewürze: Salz, Pfeffer, Sojasauce, Kochwein, fermentierte schwarze Bohnen von Lao Gan Ma, Trockentopfgewürz, Kreuzkümmelpulver, Hühneressenz, weißer Zucker, Sesam

【 Hähnchen im Trockentopf 】 — würzig und lecker

1. Nun die Zutaten vorbereiten

Bereiten Sie die Hälfte des gelben Berghuhns vor, entfernen Sie die Lymphe und die Luftröhre, reinigen Sie das Blutwasser darüber und hacken Sie es in gleichmäßige kleine Stücke in das Becken.

2 Gramm Salz, 2 Gramm Pfeffer und 10 Gramm Sojasauce in den Topf geben, etwas Kochwein dazugießen und mit den Händen 10 Minuten marinieren.

2. Als nächstes bereiten Sie das Zubehör vor

Bereiten Sie eine entsprechende Menge Paprika und Hirsepaprika vor und schneiden Sie diese in Kreise.

Nehmen Sie etwas Knoblauch und schneiden Sie ihn in der Mitte durch.

Einige Knoblauchsprossen zupfen, abklopfen und klein schneiden.

Bereiten Sie eine Zwiebel vor, schneiden Sie sie in Scheiben, zerbröseln Sie sie und legen Sie sie als Boden in eine trockene Pfanne.

3. Fangen wir an zu kochen

Geben Sie das Frittieröl in die Pfanne und lassen Sie die Pfanne vollständig gleiten. Gießen Sie das heiße Öl aus und geben Sie das kalte Öl hinzu. Das Gleiten der Pfanne dient hauptsächlich dazu, zu verhindern, dass das Hähnchen beim Braten im Topf anhaftet. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 150 Grad und geben Sie das marinierte Hähnchen hinein. Braten Sie es langsam an und schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit es gleichmäßig erhitzt wird. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang braten.

Damit die Hähnchenteile nach dem Eintopfen noch leckerer schmecken, müssen sie vollständig durchgebraten sein.

When the chicken pieces are fried into golden brown and have a lot of fat, pour in garlic, millet pepper and stir fry a few times, then add a few dried chili and Sichuan pepper together to stir fry, let the chicken pieces absorb the fragrance of chili, add 200 grams of dry pot bottom material and an appropriate amount of Lao Gan Ma black beans to stir fry the color, add 2 grams of pepper powder, 2 grams of cumin powder, 2 grams of chicken essence, a little sugar to bring fresh, toss the pot to stir open the seasoning.

Geben Sie die grüne und rote Paprika und die Zwiebel in den Topf, schalten Sie die Hitze hoch und braten Sie alles 2 Minuten lang an. Wenn die grüne und rote Paprika Farbe angenommen haben, geben Sie die Knoblauchsprossen hinzu und braten Sie sie leicht an. Wenn die Knoblauchsprossen angebrochen sind, träufeln Sie ein wenig Öl darüber, damit die Farbe heller wird. Sehr lecker.

Knoblauchsetzlinge dürfen nicht zu lange angebraten werden und dürfen nach dem Abknicken nicht aus dem Topf genommen werden, da sonst das Aroma leicht verloren geht.

Da haben Sie es: ein köstliches, nicht fettendes, trockenes Hühnchen im Topf.

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