
Sichuan-Pfeffer im Hot Pot
Sichuan-Pfeffer wird in Eintöpfen verwendet, um den betäubenden Geschmack und das Aroma zu verstärken. Sichuan-Pfeffer lässt sich auch gut mit anderen Aromen vermischen. Roter und grüner Sichuan-Pfeffer wird hauptsächlich zum Anbraten von Eintöpfen verwendet. Es gibt die Sorten Sichuan Hanyuan, Sichuan Maowen (hergestellt in Maoxian und Wenchuan),
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