
Kinesisk tørret cayennepeber, der er en fast bestanddel af kulinariske traditioner verden over, er en levende rød chilipeber (Capsicum annuum), der er kendt for sin intense varme og rige smag. Krydderiet stammer fra modne, soldyrkede peberfrugter fra Mellem- og Sydamerika og har rejst på tværs af kontinenter for at blive en hjørnesten i det kinesiske køkken, hvor det giver et kraftigt kick til retter som Sichuan hotpot, stir-fries og marinader. I denne guide går vi i dybden med dets anvendelser, sundhedsmæssige fordele, og hvordan man forvandler frisk cayennepeber til en uundværlig chilipulver i spisekammeret.
Kinesiske tørrede cayennepeberfrugter høstes omhyggeligt, når de er mest modne, og tørres derefter på naturlig vis for at fastholde deres skarpe essens. I modsætning til friske peberfrugter koncentrerer tørringsprocessen indholdet af capsaicin, hvilket giver et mere skarpt og aromatisk krydderi. Med en Scoville-værdi på 30.000-50.000 SHU giver de en afbalanceret varme, der fremhæver retter uden at overvælde ganen.
Produktfunktioner:
- Førsteklasses kvalitet: Dyrket på økologiske gårde med et minimum af pesticider, hvilket sikrer renhed og smag.
- Alsidig brug: Fås hel eller formalet, perfekt til krydderier, rubs eller som fyrig pynt.
- Lang holdbarhed: Opbevares de korrekt i lufttætte beholdere, holder de sig stærke i op til et år.

Ud over sin kulinariske appel har tørret cayennepeber en ernæringsmæssig slagkraft:
- Lindring af smerter: Lokal anvendelse af capsaicin-cremer (fra cayennepeber) reducerer inflammation og lindrer muskelømhed.
- Boost til fordøjelsen: Stimulerer fordøjelsesenzymer, hjælper med at optage næringsstoffer og bekæmper fordøjelsesbesvær.
- Støtte til stofskiftet: Capsaicin øger kalorieforbrændingen og dæmper appetitten, hvilket gør det til en allieret i vægtkontrol.
- Hjertesundhed: Undersøgelser tyder på, at det kan sænke blodtrykket og reducere arterieinflammation.
Men moderation er nøglen - et for stort forbrug kan forårsage halsbrand eller hudirritation. Vask altid hænderne grundigt efter håndtering.
Tørret cayennepeber løfter retter med sin røgede, jordagtige varme, lige fra salte hovedretter til fyrige krydderier:
- Stir-fries og braiser: Tilsæt hele peberfrugter for at tilføre varme til kød eller grøntsager.
- Krydderiblandinger: Bland stødt cayennepeber med sichuanpeberkorn, hvidløg og ingefær til en hjemmelavet chilipasta.
- Marinader og rubs: Kombiner med sojasauce og honning til klæbrige, krydrede vinger eller ribben.
- Supper og gryderetter: En knivspids i bouillon eller karryretter giver dybde uden at overdøve andre smage.
Et godt råd: For at afbalancere varmen kan du kombinere cayenne med kølende ingredienser som kokosmælk, yoghurt eller lime.

Forvandl frisk cayennepeber til et basisprodukt i spisekammeret med disse enkle trin:
- Høst og rengør: Vælg modne, faste peberfrugter. Vask dem og dup dem tørre.
- Tør peberfrugterne:
- Lufttørre: Træk peberfrugterne op i stilkene, og hæng dem op på et godt ventileret, tørt sted i 2-3 uger.
- Ovnmetode: Læg dem på en bageplade ved 52 °C (125 °F) i 4-6 timer, og vend dem af og til.
- Dehydrator: Brug en fødevaredehydrator indstillet til 57 °C (135 °F) i 6-8 timer.
- Kværn til pulver: Når de er sprøde, blendes de i en krydderikværn, indtil de er glatte. Sigt for at få en finere konsistens.
- Opbevares korrekt: Kom det i et lufttæt glas, og opbevar det på et køligt, mørkt sted.
- Rist før brug: Rist hele peberfrugter let på en tør pande for at øge aromaen.
- Frys friske peberfrugter: Opbevar overskydende frisk cayenne i fryseren til senere brug i saucer eller salsaer.
- Sammensæt med supplerende krydderier: Kombiner med spidskommen, paprika eller kanel for at få en unik smagsprofil.

Oprindelse: |
Yongle Village, Nanfeng Town, Guanghan City, Sichuan-provinsen, Kina |
Plukkesæson: |
Efterår |
Oprettelsesdato: |
21. januar 2025 |
Opbevaring: |
Opbevares i lufttæt, uigennemsigtig emballage; på et køligt, tørt sted |
Holdbarhed: |
18 måneder |
Vi tilbyder nu international levering til udvalgte lande. Indtast din adresse for at se de faktiske forsendelsesomkostninger. Desværre er forsendelsesomkostningerne ret høje, men vi har ingen kontrol over dem. Se vores FAQ-side for flere detaljer om forsendelse.
Jerry -
Although the price is a little higher than that in the United States, the quantity and quality are really good.
George -
This is the best chili I’ve ever bought. I’ve tried making all kinds of Chinese dishes with it. Although the shipping cost is a bit higher, it’s really worth it. I’m planning to try other products from this online store. I don’t think I’ll be disappointed!