sečuánský květ pepř

S'-čchuanský květinový pepř na začátku kvůli potřebě smažit spodní složky horkého hrnce, před 6 lety jsme smažili spodní složky horkého hrnce zakoupené v Chengdu obchodníci. Zjistili jsme však, že kombinace různých druhů pepře má jedinečný účinek na smažení složek horkého hrnce a obchodníci budou míchat a falšovat různé druhy pepře, aby dosáhli vyšších zisků. Od té doby jezdíme každý srpen do okresu Hanyuan, vzdáleného 190 mil od našeho domova, abychom si objednali zrnka pepře dříve, než dozrají. Díky dlouholetému spojení jsem se s místními pěstiteli pepře spřátelil.

Postupně jsem se tak naučil rozpoznávat a používat sečuánský pepř. Například při výběru kvalitního sečuánského pepře je třeba sledovat jeho plnost, barvu, vůni atd.

Místní přátelé také doufají, že jim pomohu prodávat sečuánský pepř dalším přátelům a zvýšit jejich příjmy.

hanyuan s'-čchuanský pepř je nejen nezbytnou přísadou při vaření čínských jídel, ale jeho přidání do horkého hrnce poskytne vašim chuťovým pohárkům také více vzrušujícího požitku. Kromě toho může sečuánský pepř namočený ve vodě posílit imunitní systém organismu, zmírnit bolesti břicha a dysmenoreu, působit chladivě a hřejivě a také mít určitý vliv na léčbu chrápání.

1，Úvod sečuánského pepře:

Kuličky sečuánského pepře, známé také jako "hanyuanské kuličky pepře", jsou legendárním kořením, které pochází především z pohoří Hengduan v čínské provincii Sečuán. Tato přísada je uctívána pro své silné cítění a aroma a po staletí je základním kamenem sečuánské kuchyně. Ať už jste nadšenci do vaření, nebo příležitostní kuchaři, sečuánské pepře nabízejí jedinečnou chuť, která dokáže vylepšit chuť jakéhokoli pokrmu, od ohnivého horkého hrnce až po jemné smažení. Pojďme se seznámit s jeho historií, použitím a s tím, jak ho zařadit do svého kuchyňského repertoáru.

2, historie pepře Han Yuan:

Historie pepře Hanyuan sahá až do období dynastie Tang (618-907 n. l.) a pro svou vynikající kvalitu byl označen za císařskou daň. Pepř se pěstuje v úrodných údolích sečuánského okresu Hanfu a daří se mu v jedinečném mikroklimatu regionu, který se vyznačuje hojnými srážkami a půdou bohatou na živiny. Dnes je okres Hanyuan uznáván jako "město sečuánského pepře" s roční produkcí více než 7,5 milionu kilogramů. Status produktu se zeměpisným označením zaručuje jeho pravost a zaručuje, že spotřebitelé dostanou pravé, na slunci sušené koření s charakteristickým červeným odstínem a bohatou chutí.

3, hlavní charakteristiky sečuánského pepře:

Čím se sečuánský pepř liší od ostatních druhů?

Jedinečná chuť: Na rozdíl od běžného pepře má otupující pocit, kterému se říká "znecitlivění", po kterém následuje dlouhotrvající citrusové aroma.

Vizuální přitažlivost: Jasně červená barva dodává pokrmu výrazný vizuální prvek.

Zdravotní výhody: Bohaté na antioxidanty a esenciální oleje, které podporují trávení a zrychlují metabolismus.

4, jak používat s'-čchuanský květový pepř:

1. Celý sečuánský pepř

Smažení: Na začátku vaření přidejte do horkého oleje celá zrnka sečuánského pepře, aby se pokrm provoněl.

Horký hrnec: V ohnivém vývaru se dusí zrnka sečuánského pepře s chilli olejem, česnekem a zázvorem.

Marináda: Smíchá se se sójovou omáčkou, rýžovým vínem a cukrem, aby se maso zjemnilo.

2. Nudle se sečuánským pepřem

Koření: Posypte jím nudle, knedlíky nebo popcorn, abyste si okamžitě vylepšili chuť.

Směs koření: Chilli vločky se smíchají se solí, aby se vytvořilo "ostré" koření pro sečuánskou kuchyni.

5，Signature dish with sichuan flower pepper:

Mapo tofu: Klasické sečuánské jídlo s měkkým tofu a pikantní omáčkou s mletým pepřem.

Kuře Kung Pao: Křupavé kousky kuřecího masa jsou promíchány s arašídy, chilli papričkami a celými zrnky sečuánského pepře.

Pikantní knedlíky: Knedlíčky vařené v páře jsou přelité omáčkou, která je kombinací sečuánských pepřů, chilli oleje a sójové omáčky.

Dandanské nudle: Nudle jsou posypané mletým vepřovým masem, sezamovou pastou a špetkou sečuánského pepře pro pikantní chuť.

6，Jak vyrobit mletý pepř:

Chcete-li dosáhnout co nejčerstvější chuti, můžete si mletý pepř namlít sami.

Ingredience: Hanyuan červený pepř 100g.

kroky:

Rozpalte wok na mírném ohni a nasucho opražte zrnka pepře, dokud nezapáchají (5-7 minut).

Zrnka pepře nechte zcela vychladnout a poté je rozmixujte v kuchyňském robotu na prášek.

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah světla.

Tip: Pro komplexní chuť smíchejte červený a zelený pepř dohromady nebo je použijte samostatně pro různě intenzivní chuť.

7, proč si vybrat s'-čchuanský květinový pepř?

Aroma pepřových zrnek trvá obvykle 5-10 měsíců, během nichž postupně ztrácejí svou chuť a barvu. Proto trváme na expedici z místa původu, které si dokáže zachovat chuť čínského pepře v největší míře. Každý rok po sběru čínského pepře jej zapečetíme a uložíme do chladničky, odstraníme semena a poté jej před odesláním upečeme, aby byl pepř co nejčerstvější. Aby ušetřili náklady na přepravu, mnozí dodavatelé skladují velké množství sečuánského pepře na místě, ale neberou v úvahu ztrátu chuti sečuánského pepře. Potřebujeme tedy kvalitní čínský pepř, doporučujeme jej kupovat přímo od původu.

místo původu:	Brána Yangquan, město Qingxi, okres Hanyuan, město Ya'an, provincie Sichuan
Datum dodání:	15. března 2025
surovina:	Sušení čerstvých zrnek sečuánského pepře
Chuť:	Ma (Nezadávejte přímo, jinak vás čeká překvapení)
Doba použitelnosti:	12 měsíců
Komponenta：	4 ounces

V současné době naše továrna na výrobu základního materiálu pro horké hrnce navázala hlubokou spolupráci s 13 čínskými družstvy pěstujícími pepř, která jsou původem čínského pepře. Poskytujeme technickou a produktovou podporu a pravidelně každý rok nakupujeme čínský pepř, který splňuje normy pro zpracování. Pokud chcete čínský pepř prodávat velkoobchodně, můžete nám zanechat zprávu a kontaktovat nás. Velmi rádi vám poskytneme nejlepší sečuánský pepř ve vašem rodném městě.