Рэцэпты сычуаньскага хот-пота

Ці гатовыя вы адправіцца ў напоўненае водарам падарожжа? Калі так, то рэцэпты хот-пота, асабліва культавага сычуаньскага хот-пота, - гэта ваш білет у захапляльнае кулінарнае прыгода прама ў камфорце вашай заходняй кухні. Сычуаньскі гарачы гаршчок, вядомы сваім смелым і складаным густам, захапляе смакавыя рэцэптары ва ўсім свеце, і цяпер прыйшоў час вам адкрыць для сябе сакрэты гэтай любімай стравы.

Фірмовы сычуаньскі булён: сімфонія водараў

The heart of any Sichuan hot pot recipes lies in its broth. Traditional Sichuan broth is a harmonious blend of heat, numbing sensations, and deep – rooted umami. For a Western – friendly version, we’ll tone down the spiciness a bit while still retaining its essence.

• Інгрэдыенты:
  • 4 шклянкі ялавічнага або курынага булёна (ялавічына для больш насычанага густу, курыца для больш лёгкага варыянту)
  • 1/4 шклянкі сычуаньскага алею чылі (адрэгулюйце ў залежнасці ад вашай талерантнасці да спецый)
  • 2 сталовыя лыжкі Doubanjiang (ферментаваны бабовая паста)
  • 1 сталовая лыжка сычуаньскага перцу, злёгку падсмажанага і молатага
  • 1 сталовая лыжка свежага імбіра, нацёртага на тарцы
  • 3 зубчыка часныку, здрабніць
  • 1 бадзян
  • 2 штукі карыцы
  • 1/4 шклянкі лука-лука, нарэзанага
• Інструкцыя:
  • У вялікім рондалі разагрэйце булён на сярэднім - моцным агні. Дадайце сычуаньскі алей чылі, Doubanjiang, і добра змяшайце, каб аб'яднаць.
  • Затым кіньце молаты сычуаньскі перац, цёрты імбір, здробнены часнык, бадзян і карыцу.
  • Дайце булёну пакіпець каля 20 хвілін, каб усе водары змяшаліся. У выніку атрымліваецца востры і здранцвелы булён з глыбокім водарам, які прымусіць вас вяртацца за новым.

Ідэальны выбар інгрэдыентаў

Што тычыцца сычуаньскіх рэцэптаў гарачага гаршка, інгрэдыенты - гэта тое, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад. Мы будзем уключаць некаторыя заходнія - любімыя інгрэдыенты разам з традыцыйнымі сычуаньскімі гарачымі прадуктамі.

• Вавёркі:
  • Ялавічына: Тонка нарэзаная філе - выдатны выбар. Ён далікатны і хутка варыцца ў гарачым булёне. Замарынуйце лустачкі ялавічыны ў сумесі соевага соусу, мёду і свежемолотого чорнага перцу для дадатковага ўзмацнення густу.
  • кураня: Добра падыдуць курыныя грудкі або сцягна без костак і скуры. Нарэжце іх тонкай соломкой і запраўце соллю, перцам і трохі папрыка.
  • Сасіскі: Каўбаскі ў еўрапейскім стылі, такія як каўбаса або чорыза, могуць дадаць непаўторны адценне. Іх насычаны густ на здзіўленне добра спалучаецца з сычуаньскім булёнам.
• Гародніна:
  • Бульба: Бульба, нарэзаная лустачкамі, з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў Захаду і дадае сытны і крухмалісты элемент у гарачы гаршчок. Яны выдатна ўбіраюць у сябе водары булёна.
  • Салодкі перац: Рознакаляровыя балгарскія перцы, чырвоныя, жоўтыя ці зялёныя, надаюць салодкую і хрумсткую структуру. Яны не толькі вельмі смачныя, але і надаюць гарачаму рондалю яркі колер.
  • Брокалікаментар : Гэты крыжакветны гародніна добра захоўваецца ў гарачым булёне і забяспечвае здаровую дозу пажыўных рэчываў.
  • грыбы: Шыітаке і шампіньёны - гэта класічны выбар. Іх земляны водар выдатна дапаўняе востры булён.

Локшына і дадатковыя стравы

Ні адзін гарачы гаршчок не абыходзіцца без локшыны або дадатковых прадуктаў.

• локшына:
  • Фетучыні: Яго шырокая плоская форма дазваляе ўвабраць насычаны сычуаньскі булён. Гэта выдатная альтэрнатыва традыцыйнай азіяцкай локшыне.
  • Рысавая локшына: Для варыянту без глютена рысавая локшына - выдатны выбар. Яны хутка рыхтуюцца і лёгкія для страўніка.
• Дадаткова:
  • Тофу: Мяккі або цвёрды тофу можна дадаць у гарачы гаршчок. Гэта выдатная крыніца бялку для вегетарыянцаў і ўбірае водары булёна, як губка.
  • Сыр: Невялікі кубік мацарэлы або чеддера можа стаць цікавым дадаткам. Сыр плавіцца ў гарачым булёне, дадаючы крэмавы і паблажлівы элемент.

Вопыт абеду

Адным з самых прывабных аспектаў рэцэптаў гарачага гаршка з'яўляецца агульны вопыт абеду. Пастаўце гарачы гаршчок пасярэдзіне стала, акружаны ўсімі падрыхтаванымі інгрэдыентамі. Кожны можа выбраць свае інгрэдыенты і зварыць іх у гарачым булёне. Пастаўце невялікія міскі для соусаў. Просты соус з соевага соусу, невялікай колькасці рысавага воцату і нарэзанага лука - выдатная аснова. Вы таксама можаце дадаць трохі цёртага сыру пармезан для італьянскага натхнення.

У заключэнне, сычуаньскія рэцэпты гарачага гаршка прапануюць унікальны і захапляльны спосаб атрымаць асалоду ад ежы з сям'ёй і сябрамі ў заходнім свеце. Незалежна ад таго, арганізоўваеце вы вячэру або ўтульны сямейны абед, гэтыя рэцэпты простыя ў выкананні і дазваляюць мноства налад. Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце шукаць новы і авантурны спосаб паесці, паспрабуйце гэтыя рэцэпты сычуаньскага гарачага гаршка. Вы будзеце здзіўлены тым, як смелыя густы Сычуані могуць лёгка злівацца з інгрэдыентамі ў заходнім стылі і гастранамічнымі звычкамі.