Калі вы жадаеце яркіх густаў 麻辣 (анямела-рэзкіх), сычуаньскі сухі гаршчок - ваш білет у кулінарнае захапленне. Гэта знакавая страва, якое паходзіць з культуры вулічнай ежы Сычуані, спалучае хрумсткае мяса, далікатную гародніну і сімфонію спецый у адной патэльні. У гэтым кіраўніцтве мы вывучым сакрэты сычуаньскага сухога гаршка, падзелімся апетытным рэцэптам сухіх гарачых рабрынак і прадставім нашу першакласную сушаную аснову, якая робіць сапраўдны сычуаньскі смак даступным ва ўсім свеце.
Што такое сычуаньскі сухі гаршчок?
сухі гарачы гаршчок (干锅) - гэта смажаная страва, якая характарызуецца сваёй інтэнсіўнасцю, але насамрэч у Сычуані існуе дзве формы сапраўднай сушанай патэльні: адна - звычайная смажаная, у якой для змешвання інгрэдыентаў выкарыстоўваецца перац чылі, а стравы смажацца ў фрыцюры для стварэння духмянага водару, а другая прадугледжвае папярэдняе марынаванне інгрэдыентаў да атрымання мяккай і ліпкай кансістэнцыі, а затым змешванне невялікай колькасці перцу чылі перац і алей абсмажыць. Гэты тып сухой патэльні ліпкі, духмяны і пяшчотны. Шматслойны густ: вогненны перац чылі, гарошак сычуаньскага перцу, які паколвае мову, і духмяныя спецыі. У адрозненне ад гарачага гаршка, які тушыцца ў булёне, сухі гаршчок рыхтуюць у алеі і падаюць без вадкасці, што дазваляе інгрэдыентам хрумсткі і ўвабраць у сябе смелыя прыправы. Гэта цуд на адной патэльні, які ідэальна падыходзіць для сумеснага выкарыстання і наладжваецца ў адпаведнасці з вашымі смакавымі перавагамі.
Магія нашай сычуаньскай сушкі Магія нашай сычуаньскай сухой базы
Падстава гаршка
Наша прэмія сухі гаршчок база з'яўляецца ключом да разблакоўкі рэстараннай якасці страў дома. Гэтая сумесь, вырабленая ў горадзе Дэян, правінцыя Сычуань, на радзіме сухога гаршка, мае:
Аўтэнтычныя інгрэдыенты: перац чылі, сычуаньскі перац гарошкам, часнык, імбір і духмяныя спецыі.
Універсальнасць: выкарыстоўвайце яго для сухіх гаршкоў, фры, марынадаў або нават у якасці падліўкі.
Зручнасць: прапусціце гадзіны падрыхтоўкі - проста дадайце да вашых любімых інгрэдыентаў для імгненнага сычуаньскага цяпла.
Чаму выбіраюць нашу базу?
Сапраўдны сычуаньскі смак: распрацаваны мясцовымі шэф-кухарамі па старых рэцэптах.
Збалансаванае цяпло: дастаткова мяккае для пачаткоўцаў, але можна наладзіць для аматараў спецый.
Гарантыя якасці: без кансервантаў, без глутамата натрыю і з устойлівых крыніц.
Як выкарыстоўваць нашу аснову для падрыхтоўкі сухіх рабрынак, сёння спачатку навучым вас рыхтаваць вострыя рабрынкі
Інгрэдыенты (на 4 порцыі):
Рэбры вагой 2 фунта нарэжце кавалачкамі па 3-6 см
1 сталовая лыжка алею, пажадана з нарэзаным рапсавым алеем, які робіць сухую патэльню больш духмянай
Sichuan Dry Pot Base 1 пакет (200 г)
1 цыбуліна, нарэзаная
2 балгарскіх перцу, здробненых
2-3 бульбіны, бульбу рэкамендуецца нарэзаць доўгімі палоскамі 3-6см шырынёй 1см.
1 шклянку лустачак кораня лотаса
10-50 г лустачак чылі
3-20 грам сычуаньскага перцу
Дадайце перац і сычуаньскі перац гарошкам на свой густ
Здрабніце лук і кінзы для ўпрыгожвання
Апісанне прадукту:
Каб падрыхтаваць рэбры:
Запраўце рабрынкі соллю і перцам.
Разагрэйце рабрынкі ў алеі да 120° і вышэй, затым абсмажце іх да скарыначкі, адстаўце;
Выкарыстоўвайце патэльню пасля смажання рэбраў, працягвайце смажыць у фрыцюры корань лотаса і бульбу, смажыць у фрыцюры да паспявання 8, дастаньце посуд і адстаўце ў бок;
Дадайце ў рондаль 200 грамаў алею, дадайце трохі сычуаньскага перцу і перцу чылі, абсмажце, памешваючы, да з'яўлення духмянасці, а затым абсушыце дно рондаля:
Дадайце рабрынкі ў патэльню і абсмажвайце 3-5 хвілін да з'яўлення водару.
Дадаць гародніна:
Абсмажце лук, зялёны перац і бульбу, лустачкі кораня лотаса 2 хвіліны да гатоўнасці;
Пачніце прыправы: дадайце адпаведную колькасць глутамата натрыю і курынай эсэнцыі, каб працягнуць абсмажванне;
Ўпрыгожыць кунжутам, зялёны лук і кінзы.
Прафесійныя навыкі:
Рэгулюйце ўзровень спецый, дадаючы больш ці менш асновы.
Вы можаце паспрабаваць розныя сухія гаршкі, выкарыстоўваючы вышэйапісаныя спосабы. Напрыклад, сухія крэветкі, сухія курыныя філе, сухія курыныя крылцы і г. д. Вы таксама можаце выкарыстоўваць гэтую сухую прыправу для падрыхтоўкі іншых страў кітайскай кухні. Калі ласка, пакіньце нам паведамленне для канкрэтнага выкарыстання. Калі ў вас ёсць якія-небудзь пытанні аб падрыхтоўцы сычуаньскага сухога гаршка, калі ласка, пакіньце паведамленне і абмяркуйце з намі. Купіце сухую аснову гаршка, вырабленую на нашай фабрыцы, і абсмажце сапраўдную сычуаньскую сухую рондаль. Давайце зладзім кітайскую вечарыну з сябрамі
высушаны гаршчок
Сычуаньскі сухі гаршчок - унікальнае кітайскае страва, і гэтая заправа можа дапамагчы вам прыгатаваць сухія гаршчок дома. Акрамя падрыхтоўкі сухіх гаршкоў, яе можна выкарыстоўваць і ў якасці заправы да розных рэзкіх затавак.
Можа зрабіць: сухая курыца, гліняны гаршчок рабрынкі сухія руб, сухія крэветкі, кавалачак бульбы ў сухім гаршку
Вага: 7,05 унцый
Час транспарціроўкі: у большасці краін Еўропы і Паўночнай Амерыкі для рознічнага гандлю мы выбіраем час ад 5 да 15 дзён авіятранспарту, але ў некаторых раёнах будуць дзейнічаць абмежаванні на пастаўкі прадуктаў з перцу, таму мы зменім на іншыя віды транспарціроўкі.
Гэты сухі гаршчок соус падтрымлівае оптам і на заказ, калі вы зацікаўлены ў сухі гаршчок можаце пакінуць паведамленне.
