فلفل زهرة سيتشوان

فلفل زهرة سيتشوان في البداية بسبب الحاجة إلى قلي مكونات قاع الإناء الساخن، في 6 سنوات مضت، قمنا بقلي مكونات قاع الإناء الساخن التي يتم شراؤها من تجار تشنغدو. ومع ذلك، وجدنا أن الجمع بين أنواع مختلفة من الفلفل له تأثير فريد على قلي مكونات القدر الساخن، وسيقوم التجار بخلط وغش أنواع مختلفة من الفلفل للحصول على أرباح أعلى. ومنذ ذلك الحين، ونحن نذهب إلى مقاطعة هانيوان، التي تبعد 190 ميلاً عن منزلنا، في شهر أغسطس من كل عام لطلب حب الفلفل قبل نضجه. وبسبب سنوات عديدة من الارتباط، أصبحت صديقاً لمزارعي الفلفل المحليين.

وخلال هذه العملية، تعلمت تدريجياً كيفية التعرف على فلفل سيتشوان واستخدامه. على سبيل المثال، يتطلب اختيار فلفل سيتشوان عالي الجودة ملاحظة امتلائه ولونه ورائحته وما إلى ذلك.

يأمل الأصدقاء المحليون أيضًا أن أساعدهم في بيع فلفل سيتشوان للمزيد من الأصدقاء وزيادة دخلهم.

لا يعد فلفل سيتشوان هانيوان مكونًا أساسيًا في طهي الأطباق الصينية فحسب، بل إن إضافته إلى وعاءك الساخن سيمنح ذوقك متعة أكثر إثارة. وعلاوة على ذلك، فإن نقع فلفل سيتشوان في الماء يمكن أن يعزز جهاز المناعة في الجسم، ويخفف من آلام البطن وعسر الطمث، وله تأثير بارد ودافئ، وله أيضًا تأثير معين على علاج الشخير.

1 ，مقدمة فلفل سيتشوان:

فلفل سيتشوان، والمعروف أيضاً باسم "فلفل هانيوان"، هو نوع من التوابل الأسطورية التي تأتي أساساً من جبال هنغدوان في مقاطعة سيتشوان بالصين. ويحظى هذا المكون بالتبجيل بسبب نكهته القوية ورائحته العطرية، وقد كان حجر الزاوية في مطبخ سيتشوان لعدة قرون. وسواء كنت من عشاق الطهي أو طاهياً عادياً، فإن فلفل سيتشوان يقدم نكهة فريدة من نوعها يمكن أن تعزز نكهة أي طبق، بدءاً من الوعاء الساخن الناري إلى القلي السريع الشهي. دعنا نتعمق في تاريخها واستخداماتها وكيفية دمجها في مطبخك.

2، تاريخ فلفل هان يوان:

يعود تاريخ فلفل هانيوان إلى عهد أسرة تانغ الحاكمة (618-907 ميلادية)، وقد تم تخصيصه كجائزة إمبراطورية بسبب جودته الفائقة. يُزرع الفلفل في الوديان الخصبة في مقاطعة هانفو في سيشوان، ويزدهر الفلفل في المناخ المحلي الفريد من نوعه في المنطقة، والذي يتميز بغزارة الأمطار والتربة الغنية بالمغذيات. واليوم، تُعرف مقاطعة هانيوان بأنها "مدينة فلفل سيتشوان"، حيث يبلغ إنتاجها السنوي أكثر من 7.5 مليون كيلوغرام. ويضمن وضعها كمنتج ذي دلالة جغرافية أصالتها، مما يضمن حصول المستهلكين على التوابل الحقيقية المجففة بالشمس مع لونها الأحمر المميز ونكهتها الغنية.

3، الخصائص الرئيسية لفلفل سيتشوان:

ما الذي يجعل فلفل سيتشوان مختلفاً عن الأصناف الأخرى؟

نكهة فريدة من نوعها: على عكس حبوب الفلفل العادية، فإن لها إحساساً مخدراً يسمى "التخدير"، تليها رائحة حمضيات باقية.

جاذبية بصرية: يضيف اللون الأحمر الزاهي عنصراً بصرياً ملفتاً للنظر إلى الطبق.

الفوائد الصحية: غني بمضادات الأكسدة والزيوت الأساسية التي تساعد على الهضم وتعزز عملية الأيض.

4، كيفية استخدام فلفل زهرة سيتشوان:

1. فلفل سيتشوان كامل

القلي السريع: في بداية الطهي، أضيفي حبوب فلفل سيتشوان الكاملة إلى الزيت الساخن لإضفاء رائحة عطرة على الطبق.

وعاء ساخن: تُطهى حبوب فلفل سيتشوان مع زيت الفلفل الحار والثوم والزنجبيل لتحضير مرق حار.

التتبيلة: يُخلط مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر لتطرية اللحم.

2. نودلز السيتشوان بالفلفل

توابل: يُرش فوق النودلز أو الزلابية أو الفشار للحصول على نكهة فورية.

مزيج التوابل: يتم خلط رقائق الفلفل الحار مع الملح لعمل توابل "حارة" لمطبخ سيتشوان.

5 ， طبق مميز مع فلفل زهرة السيشوان:

مابو توفو طبق كلاسيكي من سيشوان يتميز بالتوفو الطري والصلصة الحارة اللذيذة المغطاة بالفلفل المطحون.

دجاج كونغ باو تُخلط قطع الدجاج المقرمشة مع الفول السوداني والفلفل الحار وحبوب فلفل سيتشوان الكاملة للحصول على مذاق متوازن.

الزلابية الحارة: تُطلى الزلابية المطهوة على البخار بصلصة تجمع بين فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا.

نودلز داندان: تُغطى النودلز بلحم الخنزير المفروم ومعجون السمسم وقليل من فلفل سيتشوان لإضفاء مذاق حار.

6 ，كيفية صنع مسحوق الفلفل:

للحصول على مذاق طازج، يمكنك طحن الفلفل المطحون بنفسك.

مكونات: فلفل أحمر هانيوان 100غم

خطوات:

تُسخن مقلاة على نار هادئة وتُحمص حبات الفلفل حتى تفوح رائحتها (5-7 دقائق).

تُبرد حبات الفلفل تماماً ثم تُخلط في محضرة الطعام حتى تصبح مسحوقاً.

يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق بعيداً عن الضوء.

نصيحة: اخلط حبوب الفلفل الأحمر والأخضر معاً للحصول على نكهات معقدة، أو استخدمها بشكل منفصل للحصول على نكهات مختلفة.

7، لماذا تختار فلفل زهرة سيتشوان؟

تدوم نكهة الفلفل عموماً من 5 إلى 10 أشهر، وخلال هذه الفترة تفقد نكهتها ولونها تدريجياً. ولذلك، فإننا نصر على الشحن من المنشأ الذي يمكنه الاحتفاظ بنكهة الفلفل الصيني إلى أقصى حد. في كل عام بعد قطف الفلفل الصيني، نقوم بإغلاقه وتبريده وإزالة البذور ثم خبزه قبل الشحن، حتى يكون الفلفل طازجًا. من أجل توفير تكاليف الشحن، سيقوم العديد من الموردين بتخزين كمية كبيرة من فلفل سيتشوان محليًا، لكنهم لا يأخذون في الاعتبار فقدان نكهة فلفل سيتشوان. لذلك نحن بحاجة إلى فلفل صيني جيد، نوصيك بشرائه مباشرة من المنشأ.

مكان المنشأ:	بوابة يانغكوان، بلدة تشينغشي، مقاطعة هانيوان، مدينة ياآن، مقاطعة سيتشوان
تاريخ التسليم:	15 مارس 2025
المواد الخام:	حبوب فلفل سيتشوان الطازج المجفف
ذوق:	ما (لا تدخل مباشرة، وإلا ستكون هناك مفاجآت)
مدة الصلاحية:	12 شهرًا
المكوِّن ：	4 ounces

في الوقت الحاضر، أقام مصنعنا للمواد الأساسية للقدور الساخنة تعاونًا متعمقًا مع 13 تعاونية لزراعة الفلفل الصيني، والتي هي أصل الفلفل الصيني. نحن نقدم الدعم الفني ودعم المنتجات، ونشتري بانتظام الفلفل الصيني الذي يلبي معايير المعالجة كل عام. إذا كنت ترغب في شراء الفلفل الصيني بالجملة، يمكنك ترك رسالة للاتصال بنا. يسعدنا جدًا أن نقدم لك أفضل فلفل سيتشوان في بلدتك.