As a fourth-generation spice artisan from Sichuan’s heartland, I’ve spent decades perfecting the craft of transforming humble river crustaceans into culinary masterpieces. Let me guide you through the fascinating world of authentic crayfish food – a tradition born along the misty banks of the Yangtze. The Selection Ritual: Choosing Your Champions Live Selection Principles: Critical […]
The Art of Sichuan Crayfish food اقرأ المزيد »
Craving the bold, numbing-spicy flavors of Sichuan cuisine? Mala Pork (干锅五花肉, Dry Pot Pork Belly) is a fiery, aromatic dish that combines crispy pork belly, charred vegetables, and tongue-tingling Sichuan peppercorns. In this guide, you’ll learn how to recreate this restaurant favorite at home—plus a secret ingredient to nail the flavor effortlessly. Why Mala Pork
Sichuan Mala Pork اقرأ المزيد »
As a chef born and raised in Deyang, Sichuan, I grew up surrounded by the sizzling woks and aromatic spices that define our culinary heritage. Among Sichuan’s fiery dishes, ma la xiang guo (麻辣香锅) — also known as “dry pot” — holds a special place in my heart. Today, I’ll share my family’s recipe for
How to Make Authentic Sichuan Ma la xiang guo at Home اقرأ المزيد »
Friends, today to share with you a super delicious chicken dry pot, according to the gram redo, so that even you are a novice can guarantee zero failure! 1. Ingredients for dry pot chicken: Chicken 500g, potato 200g, lotus root 200g, celery 100g, onion 150g, pickled pepper 30g, pickled ginger 20g, garlic 15g, 200g dry
وعاء الدجاج الجاف: لعق الأصابع اقرأ المزيد »
شريحة البطاطس الجافة طبق صيني شهير يُعرف بتحضيره الفريد. على عكس البطاطس المطهوة ببطء، تتضمن هذه الشريحة قلي مكونات مثل لحم بطن الخنزير والبطاطس، ثم طهيها معًا. هذا الطبق متعدد الاستخدامات مناسب للمشاركة، ويتناسب جيدًا مع الأرز، ويمكن تعديله بإضافة مكونات متنوعة.
لماذا طعم شرائح البطاطس الجافة جيد؟ اقرأ المزيد »
دجاج القدر الجاف طبق شائع يُمكن تحضيره بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى القلي العميق. تبّلي الدجاج بالتوابل، وقلّبي مكونات مثل الفلفل والثوم، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي إليه توابل القدر الجاف لإضفاء نكهة مميزة. هذه الطريقة تُنتج وجبة شهية وأقل دهنية.
يخبرك الشيف عن كيفية طهي الدجاج الجاف اقرأ المزيد »
طبق سيتشوان دراي بوت هو طبق شهيّ، يتميز بلحوم مقرمشة وخضراوات طرية، وهو مستوحى من ثقافة طعام الشارع في سيتشوان. يقدم هذا الدليل شرحًا وافيًا لطريقة تحضيره، ويسلط الضوء على قاعدة دراي بوت فاخرة مصنوعة من مكونات أصلية لسهولة الطهي، ويشارك وصفةً لأضلاع دراي بوت حارة، قابلة للتخصيص حسب ذوقك.
وعاء سيتشوان الجاف: مغامرة نارية في مقلاة اقرأ المزيد »
هل أنت مستعد لخوض رحلة مليئة بالنكهات؟ إن كان الأمر كذلك، فإن وصفات أطباق "البوتجاز الساخن"، وخاصةً أطباق "البوتجاز السيشواني" الشهيرة، هي سبيلك لمغامرة طهي شيقة في مطبخك الغربي. "البوتجاز السيشواني"، المعروف بنكهاته الجريئة والمعقدة، يأسر براعم التذوق لديك.
وصفات أطباق سيتشوان الساخنة تناسب جميع الأذواق اقرأ المزيد »
إذا كنت تتساءل عن مكان شراء فلفل سيتشوان لتحضير تلك النكهة الحارة والمخدرة الشهيرة في المنزل، فأنت لست وحدك. فلفل سيتشوان (*هواجياو*)، وهو أساس المطبخ الصيني بنكهة الحمضيات اللاذعة، قد ازدادت شعبيته عالميًا. ومع ذلك، قد يكون العثور على فلفل سيتشوان أصلي عالي الجودة أمرًا صعبًا. يكشف هذا الدليل عن أفضل أماكن شراء فلفل سيتشوان الأصلي، وكيفية...
فلفل سيشوان أين يمكن شراؤه؟ اقرأ المزيد »
قد يبدو تناول طبق "البوت" الساخن منفردًا أمرًا غير مألوف في ثقافةٍ تُعتبر فيها هذه الوجبة الجماعية مرادفةً للتجمعات المضحكة. ومع ذلك، فإن تناول طبق "البوت" الساخن منفردًا يزداد رواجًا كطقسٍ عزيزٍ لدى الانطوائيين والمهنيين المشغولين وعشاق العناية بالنفس على حدٍ سواء. فهو ليس شعورًا بالوحدة، بل يُتيح الحرية واليقظة واتصالًا حميمًا بالنكهات. هذا
متعة تناول الطعام الساخن بمفردك اقرأ المزيد »
AR 
EN 
EN_AU 
EN_GB 
EN_CA 
EN_NZ 
EN_ZA 
AF 
BE 
BN 
BO 
DA 
CS 
DE 
EL 
ES 
FA 
FI 
FR 
HR 
HSB 
ID 
IT 
JA 
KK 
KM 
LO 
LT 
MN 
MS 
MY 
NB 
NE 
NL 
PT 
PT_BR 
RU 
SKR 
SV 
TA 
TH 
TR 
UG 
UK 
VI 
ZH