لماذا طعم شرائح البطاطس الجافة جيد؟

هذا هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في المطاعم الصينية في الحي الصيني، "شريحة البطاطس الجافة"، وأنا متأكد من أن العديد من الناس يريدون معرفة كيفية تحضيرها، وبالمقارنة مع البطاطس المطهية الشائعة في العائلة، ما الذي يجعلها مختلفة؟

في الواقع، عملية الإنتاج ليست معقدة، وكمية شريحة البطاطس الجافة هي الأنسب لثلاثة أو أربعة أشخاص لمشاركة الأسرة، حتى لو قمت بمزيد من الباقي، في اليوم التالي لإخراج حرارة البخار لن يكون صعبا للغاية.

ماذا عن البطاطس المطبوخة في وعاء جاف والتي لا ترغب المطاعم حتى في صنعها في المنزل؟

في الواقع، البطاطس الجافة هي بالضبط مثل هذا، واليوم سوف آخذك من خلالها.

الأرز مع وعاء البطاطس الجافة حتى عشرة أشخاص لا داعي للقلق بشأن عدم كفاية الطعام!

شريحة البطاطس في وعاء جاف.

المكونات: 100 غرام من قاعدة الوعاء الجاف، 250 غرام من لحم الخنزير المقدد، 200 غرام من البطاطس، 300 غرام من الفلفل الأخضر، القليل من الأرز الحار، 200 غرام من البصل، الملح، الخل، صلصة الصويا، الفلفل المجفف، فلفل سيتشوان، والتوابل (يمكن أن تكون اليانسون النجمي أو الأوراق العطرية، حوالي 5 غرام) والتوابل الأخرى.

يعتقد الكثير من الناس أنه ليس هناك حاجة لدراسة تقنية التحضير، في الواقع، الطعام في المطعم جيد لأنهم استخدموا الزيت والقلي في وقت ما.

البطاطس الجافة هي في الواقع وضع المكونات في القدر بعد القلي على الطاولة، وأسفل القدر للطهي، في الواقع، هو استخدام الوقت الوحيد في المطبخ لتركها تنضج في القدر، وأخيراً يتم تقديمها بطريقة جميلة جدًا، وهي طعام أصيل ذو خصائص محلية.

تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة، انتبه إلى محاولة عدم أن تكون كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا، كبيرة جدًا غير مطبوخة، صغيرة جدًا هشة، وطعمها ليس جيدًا، لذلك احتفظ بها عمومًا في علبة 0.5 سم.

النهج المحدد يتكون من خطوتين:

الخطوة الأولى هي تقطيع البطاطس، وكشط القشرة عنها، ثم تقطيع كل قطعة من البطاطس إلى شرائح.

يتم طهيه بسرعة ولا يلتصق.

الخطوة الثانية هي تقطيع الشرائط، أولاً قطع البطاطس المفرومة، ثم تقطيعها إلى قطع بطول 3~4 سم، ومن الأفضل التحكم في درجة النضج والطعم من هذه القطع، مطبوخة وليست مكسورة، وغير مطبوخة وليست لذيذة.

إن نقع البطاطس في الماء البارد يمكن أن يتجنب مشكلة الأكسدة والاسوداد، كما أنه يسمح بغسل النشا، مما يساعد على جعل البطاطس المقلية أكثر قرمشة.

البطاطس هي مكون شائع نسبيًا وبأسعار معقولة، ويحبها الجميع تقريبًا، ولديها قدرة تحمل كبيرة في الذوق، ويمكن إقرانها بالأسماك الكبيرة واللحوم لتصبح واحدة، ويمكنها أيضًا ترفيه النباتيين.

قطّع لحم بطن الخنزير وانقعه في صلصة الصويا لمدة عشر دقائق. قطّع الفلفل الأخضر إلى شرائح واتركه جانبًا. قطّع البصل إلى شرائح واتركه جانبًا.

من الخطوات المهمة لإخراج البطاطس المنقوعة من المصفاة الإفراط في سكب الزيت، وتسخينه لأكثر من ١٢٠ درجة، ثم قلي البطاطس حتى تنضج، ثم إخراجها ووضعها جانبًا. اقلي لحم بطن الخنزير المتبل في الزيت حتى يصبح لونه فاتحًا. اقلي بعض الثوم المعمر أثناء قلي لحم بطن الخنزير. لا تستغرق هذه العملية أكثر من دقيقة واحدة. أخرج لحم بطن الخنزير المقلي وضعيه جانبًا.

ضعي 100 جرام من الزيت في الوعاء، افتحي درجة حرارة الزيت 140 درجة بعد كمية الفلفل الجاف وفلفل سيتشوان، كمية الفلفل الجاف وفلفل سيتشوان حسب الذوق والكمية للاختيار، ثم ضعي 200 جرام من المادة السفلية الجافة وقلبيها، بعد حوالي دقيقة من شم الرائحة، أضيفي بطن الخنزير المحضر وقلبيه معًا، بعد أن يمكن البدء في وضع زيت بطن الخنزير في البطاطس المقلية مسبقًا.

في هذا الوقت، قومي بتقليب البهارات المحضرة على نار عالية.

الخطوة التالية هي إضافة الفلفل الأخضر، ثم تقليب البصل في زيت الفلفل الحار حتى تفوح رائحته، ثم مزجه مع بطن الخنزير وتحريكه جيدًا، حتى يكون لديك مزيج من الفلفل الحار المقلي والبصل المقلي وبطن الخنزير.

بعد أن تنضج جميع المكونات، نضع كمية قليلة من الملح، وأخيراً نضع الدخن المتبل حسب الرغبة، نطفئ النار ونحرك بشكل متساوي.

هذه السلسلة من الخطوات "المزعجة" هي التحكم في الحرارة ودرجة الحرارة، وهو مفتاح صنع شريحة البطاطس الجافة اللذيذة، إذا لم تتمكن من فهم الحرارة يمكن أن يكون من المناسب وضع كمية صغيرة من الماء المغلي معًا للتحريك، وذلك لضمان طهي المكونات، ولكن أيضًا لضمان عدم ارتفاع درجة حرارتها.

لماذا شريحة البطاطس المجففة طعمها جيد؟

When it comes to dry pot potato slice, it is particularly outstanding than ordinary braised potatoes is that when doing it, there is no mold in the وعاء ساخن inside the bowl, but directly the ingredients are laid, after all, this dish is an ordinary braised potato, through different practices to make it more delicious.

لذلك فإن العائلة التي تريد أن تتعلم كيفية صنع هذا الطبق، لا تحتاج إلى شراء وعاء ساخن مجوف خاص، ويمكن أيضًا استخدام مقالي أخرى بدلاً من ذلك، عندما تتم جميع الخطوات، ضع المكونات في الغليان لفترة من الوقت ثم أضف الخل لا توجد مشكلة.

لأن حتى لو كان الخل موجودًا، فلن يتبخر، وهذه الطريقة بسيطة نسبيًا وسهلة التنفيذ بالنسبة للفندق، ولا تشكل مشكلة للاستخدام العائلي إذا لم تكن هناك حاجة لهذه الخطوة.

وبالإضافة إلى ذلك، في الواقع، يمكن استبدال شريحة البطاطس في وعاء جاف بأنواع أخرى أيضًا، في الواقع، يعد ضفدع الثور الجاف أيضًا طريقة لإنتاج النسخة المنزلية، لذلك يمكنك محاولة استخدام بدائل أخرى لذيذة للبطاطس، مثل ممارسة ضفدع الثور الدجاجة القديمة، ويمكن أيضًا التوصية بها بشدة.

بالطبع، هناك بعض الأشياء الطازجة، مثل البطاطس المقلية المقرمشة الساخنة جدًا مؤخرًا، لأنها في حد ذاتها نوع من الطعام، لذلك إذا تم استخدامها لتحسين الاستخدام بشكل أفضل قبل الاستخدام، وذلك لضمان أن الطعم الأصلي للبطاطس المقلية لن يؤثر على الطعم بسبب فقدان العناصر الغذائية.

نصائح لتناول الطعام.

يمكن القول أن شرائح البطاطس المطبوخة في وعاء جاف هي أطباق متعددة الاستخدامات نسبيًا بين الخضروات الورقية واللحوم، لذلك عندما يكون الجو باردًا مثل الربيع أو الخريف والشتاء، فهي مناسبة جدًا للجمع مع الأرز والأرز، وستطفو الرائحة بعد كل طهي.

لأن الفلفل الحار، وخاصة الأرز الحار سيجعل الأنف أحمر قليلا، وفي التجمع يمكن اختيار مطابقة الأطباق معا، مثل الأسماك وغيرها من اللحوم الكبيرة.

وفي نفس الوقت يتم تقديم الأرز في هذه المقلاة الجافة، وإذا لم يتم تناوله في ذلك الوقت فيمكن تسخين باقي الأرز قليلاً غداً ويصبح لذيذاً جداً، وهذا ما يفعله الجميع عادةً.

طبق الوعاء الجاف مناسب للأكل في الخريف والشتاء، إذا كان الصيف لأن درجة الحرارة نفسها مرتفعة نسبيًا، فلا يمكنك تناول الكثير من التوابل.

على الرغم من أن الناس يقولون أن مثل هذا الطعام لطيف للغاية مع الألعاب النارية البشرية، ولكن في بعض الأحيان يكون الجو حارًا جدًا نحتاج إلى العثور على موقع صيفي، وبعض الأماكن حتى تمطر، هذا الطقس حار جدًا أيضًا انتبه إلى ارتداء الملابس أوه، لا تدع نفسك تصاب بالبرد.

أخيرًا، إذا كان لديك أي شرائح بطاطس جافة، نرحب بك لإعطائنا رسالة للمناقشة. نحن مصنع متخصص في مواد قاع القدر الساخن، ونركز على توريد التوابل الحارة، وتوابل القدر الجاف هي أحد منتجاتنا، وتوابل القدر الجاف المصنوعة من شرائح البطاطس الجافة لذيذة جدًا. مرحبًا بكم في التذوق!